Как выращивают рис на Бали?
Друзья, наконец-то за все это долгое время, я решил разобрать архив фотографий и нашел огромное множество фотографий по тематике - рис и рисовые поля. Я решил переделать предыдущий пост и дополнить его интересными фактами и фотографиями. Фотографии для этого поста были сделаны в разное время, чтобы охватить пошире периоды роста этой культуры. Простите за ядовитый HDR (иногда просыпается мания все покрасить)
2. Рис считается одной из самых древнейших пищевых культур в мире. На Бали его не просто много, практически вся подходящая для этой культуры земля засажена рисом.
3. Большая часть воды уходит на орошение полей и террас. Из-за расчлененного рельефа острова, рисовые поля в основном распространены на юге и середине острова.
4. В горных районах, рис выращивают на террасах, которые строятся на горных склонах и отгораживаются специальными валами для удержания воды. Так, большой популярностью у туристов пользуются террасы Тегаллаланга.
5. На равнинных территориях проливные рисовые поля обычно выравнивают, для обеспечения равномерного орошения и хорошего дренажа, и делят их на участки валами, после чего туда закачивают воду по системе каналов.
6. За контролем воды, следит общественный институт - "субак". (Грубо говоря, субак - это кооператив крестьян, живущих в одном "ирригационном районе". Он может быть один на несколько деревень, а может быть и так, что в одной деревне есть несколько субаков - все зависит от ирригационной схемы в данном конкретном месте (к субаку принадлежат все те, кто берет воду для своих полей из какого-то одного места - будь то источник, канал или же река). Они вынуждены договориваться между собой и координировать свои усилия - иначе их семьи умрут от голода. М. Цыганов http://m-tsyganov.livejournal.com/375128.html)
7. Иногда можно наблюдать десятки ступеней заполненных водой.
8. Из-за мягкого и не выраженного сезонностью климата, вегетационные периоды созревания риса практически не выражены. За год проходит 3-4 сбора урожая.
9. Перед посадкой зерна риса проращивают в специальных грядках, а после 1-2 месяцев пересаживают пучками по 3-4 ростка в грунт проливного поля, покрытого водой.
10. Весь вегетационный период проходит во влажной среде, попросту рис засевают в воде и убирают из воды.
11.
12. Зарплата работников, составляет в среднем примерно 50$ в месяц.
13. Вот так выглядит засеянное поле молодого риса.
14.
15. На фото - уже созревший рис, фото сделано в окрестностях г. Табанан.
16. Рис созрел и его пора убирать! Отмечу, что на Бали очень узкие дороги и сельскохозяйственная техника практически не используется. Рис убирают и засевают почти всегда вручную.
17. Колосья риса срезают острыми серпами.
18. Этот процесс называется "обмолот", срезанные побеги созревшего риса бьют об деревянную доску.
19.
20. Зерна попадают в корзину и потом высушиваются на солнце.
На первой стадии обработки удаляют рисовую шелуху, которая защищает зерна от повреждений. Рис с неубранной шелухой - красный рис. Он состоит из цельных зерен риса, у него остается питательная отрубевая оболочка, которая придает ему характерный коричневатый оттенок и ореховый привкус. Красный рис варится гораздо дольше белого, но при этом не разваривается.
21. Когда рис уже убран, поле оставляют немного "отдохнуть". Его заливают водой или ....
22. Внимание, привозят на мопедах целую ораву уток, которые едят паразитов и насекомых в полях. Для уток - это целый пир на весь мир. Если вы живете посреди рисовых полей, при наступлении темноты на свет летит огромное количество клопов. Прямо скажу, это не очень приятно.
23. Утки пируют на полях в течение нескольких дней, потом их загоняют в корзинки и везут на другое поле. Ведь вегетационные сезоны тут особо не выражены и покушать пернатым, есть всегда!
24. Вот такая вот, эта загадочная и древняя культура - рис. По традиции приглашаю всех в свою жжэшку, почитать еще много интересных фактов о Бали и вообще =), буду рад.
Оригинал взят у vtaysaev в Как выращивают рис на Бали?
Amazing Travels Вконтакте, на Facebook, в Twitter