Таблицы соответствия цветов Pantone и CMYK
http://adobeindesign.ru/2009/11/28/963color-pantone-color-formula-guide/
А здесь еще и с RGB: http://www.dpva.info/Guide/GuidePhysics/LightAndColor/ColorCodification/pantonecmykrgb/
И про теорию и практику: http://colorizator.ru/?p=2205