Почему арбуз не вытек?

[alldebaran]

Никогда бы не подумала, что можно так наоборот. Тут нам из Астрахани арбуз привезли, огромный. Попку отрезали, чтоб устойчивей, отрезали половину по горизонтали и съели.

Вторую (нижнюю) за неимением свободного места в желудках решили убрать в холодильник. И тут происходит странное -

Comments

[ivalnick]

Есть такая версия:
"Потому что когда он перевёрнут вниз срезом, он плотно прилегает к тарелке, испарение с поверхности почти отсутстует (в замкнутой зоне быстро набирается 100% влажность), доступ кислорода отсутствует. Когда он повёрнут срезом вверх, и срез не закрыт (выше уже говорили о пищевой плёнке, но можно и накрыть тарелкой), поверхностное испарение и доступ кислорода активируют как транзит сока из нижележащих слоёв для поддержания тургора поверхностных клеток, так и автолиз этих поверхностных клеток. В результате - "течёт".

Кстати, если форма арбуза в сечении сильно отличается от круга, а диаметр блюда под ним невелик, и имеются изрядные зазоры - он и срезом вниз распрекрасненько потечёт."

А вообще, я хорошо помню, что у воды четыре агрегатных состояния:
- пар
- вода
- лед
- арбуз
:-)

[alldebaran]

ну не знаю, вы в это верите? активизация транзита сока с целью поддержания тургора клеток.... О_о
если это писал не косметолог, то пора начинать бояться этих арбузов :)

[s_v_olk]

Алекс, я знаю, что у тебя довольно специфическое чувство юмора...Но в этом случае ты явно перестарался)))

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[geosts]

Не хочет в соку лежать киснуть, вот и не вытекает :)

[alldebaran]

нужно какое-нибудь научное обоснование )

[geosts]

Вот вам научное: арбуз по своему строению сильно отличается от просто губки или промокашки. Сок там содержится не в открытых порах, а внутри клеток в мешочках вакуолях с относительно герметичными стенками. Если стенки клеток будут по какой-то причине разрушены (механически, тепловым воздействием, бактериями) то содержимое практически беспрепятственно из арбуза выльется. Только лишь небольшое количество свободной жидкости содержится в сосудах трахеидах, представляющих собой цепочки удлиненных отмерших клеток с разрушенными межклеточными мембранами.

[alldebaran]

вы слишком научны для кочегара )

а вообще вы зря меня зафрендили, я политически неуравновешена, вчера отфрендила по этим мотивам одного, сегодня еще одного... да и не подхожу к требованиям указанным в вашем профиле