Хлеб "Знатный сувенирный"
Арфы нет,возьмите бубен))
Как говорил Леонид Быков в роли командира эскадрильи Алексея Титаренко в фильме в *Бой идут одни старики*.
Хлеб по мотивам легендарного белорусского хлеба на обычной спонтанной закваске.
Вкус настоящего белорусского хлеба мне не знаком.
И той самой уникальной закваски Белорусская 1 основу которой создают бактерии "Дельбрюки-76" и "Ивановские" у меня тоже нет.
Ну сколько можно вздыхать и любоваться! ?
Пора занятся делом.И испечь этот хлеб ,ну хотябы по мотивам)))
А мотивы у меня как всегда очень серьезные..
Вот что у меня получилось.
У меня формовой,не подовый вариант.
Хлеб очень вкусный.Ароматный с густым солодовым духом.
Вкус чемто напомнил мне солодовые финские и шведские хлеба.
Однозначно стоить его испечь,а уж если есть возможность дотянуться до настоящей белорусской закваски то ...
Оригинальный рецепт в жж http://registrr.livejournal.com/ Хлеб "Знатный сувенирный". Беларусь.
Заквашенная заварка+закваска ржаная.Время брожения 3.5 часа.
Готовое тесто.
