Rice cake with zucchinis & olives/Рисовая запеканка с цукини и оливками.

[alla_dj]

Сочная рисовая  запеканка с  цукини и оливками.
Вместо риса можно взять крупу киноа .





Рисовая запеканка с цукини и оливками.

Рецепт вдохновение.

http://www.altergusto.fr/2014/07/17/cake-riz-courgettes-olives/

Состав

150 гр риса
(приблизительно 1 мерная чашка сухого риса)
2 веточки тимьяна
1 луковица
600 г цуккини(два молодых плода цуккини)
листья базилика(и джосай)
3 яйца
100 г тертого сыра
 Оливки (у меня черные без консервантов и черного красителя)

Измельчить луковицу,поджарить на масле.Добавить сухой рис,перемешать.
Добавить веточку тимьяна и залить водой.Отварить рис до готовности.Полностью охладить.
Цукини натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
Без жира, выпарить на сухой сковороде подготовленные цукини,часто помешивая.
Охладить.
К рису добавить,подготовленные цукини.
Добавить натертый сыр,3 яйца.
Соль добавить только если сыр не очень соленый.
Подготовить форму для запеканки.Вложить в форму пергаментный лист.
Частями выложить массу ,чередуем с слоем оливок.
Сверху выложить оставшуюся часть и утрамбовать .
Запекать при температуре 180С/350Ф 30-40минут.
До готовности и румяной корочки.
Подождать пока запеканка остынет.Нарезать на кусочки.