President Clinton’s oatmeal cookies /Овсяное печенье
Как не поддаться искушению и не попробовать испечь
любимое овсяное печенье американского президента...
Бывшего президента Била Клинтона.
Овсяное печенье в Америке очень популярно.
Чем это вкусное овсяное печенье отличается от других вкусных овсяных печений -набором специй и специально подготовленным изюмом.
Как приготовить изюм написано в рецепте
,но если есть в запасе ароматный изюм предварительно томящийся- замоченный в роме(коньяке или виски )то получится ничем не хуже
Уверена Билу бы понравилось))).
Оригинальный рецепт.
Любимое печенье президента Б.Клинтона
Изюм
1 ½ чашки (232g) золотистого изюма
¾ чашки (180 мл) белого сухого вина
3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
1 ½ столовые ложки темного рома
3 столовые ложки сахар
Тесто
1 ½ чашки (210 г) муки для всех целей.
1 чайная ложка соды
1 ¾ палочки (198g) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 чашка (200 г) сахара-песка
1 чашка (175 г) светло-коричневого сахара(сахар утрамбовать в чашке),
1 ½ чайной ложки свежего тертого мускатного ореха( у меня ваниль)
¾ чайной ложки молотой корицы
2 больших яйца, комнатной температуры
3 чашки (354g) геркулеса
1 рецепт (1 ½ стакана) изюмом по рецепту указанному выше.
Начните с подготовки изюмa:
Смешать изюм, вино, апельсиновый сок, ром и сахар в небольшой кастрюле с толстым дном,помешивая довести только до кипения на среднем огне
Уменьшите огонь так, чтобы жидкость находится в течение 20 минут.
Снять с огня, накрыть кастрюлю полиэтиленовой пленкой и дайте полностью остыть.
Если не используете сразу, переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 2 недель.
Тесто
Разогреть духовку до 180 ° C/350 ° F;
Подготовить 2 противня с листом пергамента.
В чашу миксера взбить сливочное масло около 2 минут.Скребком счистить масло с стенок дежи .
Добавить сахар, коричневый сахар, мускатный орех и корицу.Хорошо перемешать миксером.
Добавить яйца, по одному за раз.
Хорошо взбить массу на низкой скорости в течение 15-30 секунд или пока все ингредиенты хорошо перемешаются.
В массу добавить муку.соду, овес и изюм.
Хорошо перемешать.
Тесто можно набирать ложкой или отщипывать руками , скатать в шарики и выкладывать на противень.
При выпечке печенье хорошо увеличивается в размере .
Размер готового печенья будет зависеть от размера шарика.У меня получилось 22 или 24 печенья,скатывала шарики размером с хороший грецкий орех.
Выпекать в течение 15-18 минут.
Тут могут быть варианты,кто любим хрустящее,нужно выпекать дольше,пока все печенье не покроется румяной корочкой,если печенье любят мягкое и тягучее,нужно остановится и вынимать печенье из духовки в тот момент ,когда края румяные ,а центр печенья выглядит как сырое и непропеченное тесто. Такое печенье нужно оставить на противне на 10 минут потом снимать.
