Белая рыба с овощами в сухом вине со сливками. История искушений.

[all_alive]

Собственно концепция рецепта родилась из нашего интересного диалога  с уважаемым dervish666 в посте про говядину в пиве. Я попробовал развить идею долгого томления продукта в богатом соусе с ароматным алкоголем. Результат сильно порадовал, в эти выходные планирую повторить.

Comments

[dervish666]

"- Ты меня уважаешь?
- Уважаю!
- А ты меня уважаешь?
- Уважаю!
- Значит мы с тобой уважаемые люди!!!" :-))

Обожаю минтай! Хорошая штука вышла, желудком чувствую!

[all_alive]

Да-да.
Я тоже последнее время минтай страстно полюбил. В СССР эта рыба не котировалась, но время все расставило на свои места. ))

[dervish666]

ЕЕ можно зажарить в сухарик(съедобный).

[all_alive]

А можно и в густом сливочном соусе.
И так и так будет вкусно!
))

P.S.
Кстати, надо в томатном еще попробовать...

[dervish666]

Можно и в томатном, но мне , кажется, лучше рыбу делать без вина и пива под овощно-томатной шубой, так как там требуется уксус для усиления вкусов(своеобразный аджиномото).

[all_alive]

Да. В томатном вино наверное будет лишним.
А вот пиво... Гм... Интуитивно пиво тоже кажется лишним, но я не исключаю что может и вкусно получиться, если с пивом и томатом.

[dervish666]

Для рыбы подлива(соус) должен получаться густым и по моему вкусомировозрению -там лучше уксус приживается.

[all_alive]

А он и получается густым.
1. Потому что все готовится в том же масле, в котором и рыба в муке обжаривалась
2. Томится в духовке долго.

[dervish666]

Я это и имел ввиду. Там не уживутся уксус и пиво.

[appeti]

Можно мне к вам сюда как помидорному маньяку?:)

К томатному соусу вина и пива не надо! И вот прямо точка:)

[all_alive]

Есть, мэм!
:-)

[appeti]

:))