Рулет из скумбрии с чесноком

[alisa_the_cat]

давно обещанный yolkapivnitsky
вот

Comments

[sok_granatovy]

Не поняла насчёт кожи: она же остаётся, да?
А если кожа ммм... не съедобная?

[alisa_the_cat]

да, остается, без кожи в рулет не свернется
ее потом, в процессе поедания, выбрасывают :)
можно и из одной рыбки свернуть, но из двух - на разрезе красивее выглядит :)

[sok_granatovy]

не хочу с кожей... буду думать
спасибо за идею)

[alisa_the_cat]

с помощью пищевой пленки ты и без кожи скрутишь в рулет (кожа, кстати, неплохо снимается что с замороженной рыбы, что с уже соленой)
но рулет может получиться рыхлым, разморозится - развалится, форму держать не будет, да и сок может вытечь... но таки да, можно подумать в эту сторону и хотя бы раз поэкспериментировать :)

[silverina1]

Классная закуска!) Подмороженную рыбу и правда очень удобно обрабатывать.

[alisa_the_cat]

сто раз убедилась - и обрабатывать проще, и солить - гораздо вкуснее получится! рыбий жир не успеет окислиться на воздухе, соленая рыба получится без характерного "рыбного" запаха, я всю рыбу стараюсь солить недоразмороженной, результат - гораздо лучше!

[pratina]

Эх, как же я люблю такую рыбку))) Но ведь схомячу все сразу, если что...

[alisa_the_cat]

вот-вот, Лен, тут главное - уже посоленную не начать пробовать, а она такая вкусная!
если попробовать - то до рулета может и не дожить...
я себе в утешение всегда солю филе тонко нарезанное, без шкурки, быстрым посолом - солью мелкой или соевым соусом, чтоб через час уже готова была:)
и картошечки к ней, вареной, рассыпчатой... :)

[pratina]

Все, холодильник, держись! Щас я тя вскрою!)))

[yolkapivnitsky]

Ооооо!

[alisa_the_cat]

ага :)
кстати, можно любую начинку, не обязательно чеснок
мне твоя идея с горчицей очень понравилась, попробую

[man_from_36]

хороший рецепт. и сразу заметны качественные изменения фотографий )

[alisa_the_cat]

спасибо :)
фото я делала просто так, от балды, не ФМ ни на какой, а тут подвернулись аж два подходящих флешмоба, поэтому сидела и долго и вдумчиво подтирала все капельки в фотошопе :)