Простая закуска из баклажанов и помидоров

[alisa_the_cat]

Comments

[magdacook]

раньше тоже часто готовила, надо бы повторить)))

[alisa_the_cat]

как только появляются баклажаны и помидоры хорошие - это первое, что я готовлю :)

[svitla_4ok]

Один из самых простых и любимых баклажановых рецептов

[alisa_the_cat]

скажи же - делать нечего, а вкусно получается!

[svitla_4ok]

Такие простые рецепты зачастую вкуснее самых навороченных

[alisa_the_cat]

да, очень часто такое отмечала :)

[manyasha_p]

Люблю эту закуску!

[alisa_the_cat]

вкусная штука - тарелка опустела мгновенно :)

[bigmir81]

Вкусная закуска!

[alisa_the_cat]

спасибо! нравится всем, кто любит баклажаны в принципе :)

[pratina]

То, что описала с солью, нужно вовсе не для того, чтобы баклажаны не впитывали масло, а для освобождения от вегетативной жидкости, которая может горчить. Впитывать меньше могут лишь в случае, когда ты жаришь в очень горячем фритюре. На сковороде невозможно достичь температуры, котрая позволит сразу образовать на поверхности защитную непроницаемую для жиор пленку из белков. Поэтому на сковороде -самый губкособирающий способ. Прально делаешь, что потом раскладываешь на адсорбирующем материале.
Извини зе понудить)))

[alisa_the_cat]

да я про горечь знаю, раньше, когда мама выращивала свои баклажаны, мы так и делали, потому что они частенько горчили (жарила их мама, так что за масло ничего не скажу :)), а сейчас проще купить (мороки с ними - полно, то болеют, то жук колорадский сожрет), покупные не горчат и я давно уже так с ними не поступаю
про совет - я недавно узнала, поэкспериментирую и скажу, правда или нет :)
а про понудить - это как раз очень хорошо, что ты объясняешь и даешь советы, а как иначе учиться чему-нибудь? :)))
так что пиши :))))))))))

[pratina]

а ты просто представь, насколько более губчатыми станут ткани баклажана, когда потеряют воду. Такая губка станет более впитывающей, чем та, которая еще содержала в себе жидкость.

Современные баклажаны, тем более, которые крупные и толстые, действительно, совсем не горькие. я никогда их не освобождаю от жидкости по этой причине. Тонкие длинные еще порой могут и быть горьковатыми.

[alisa_the_cat]

спасибо за совет - буду брать толстые и крупные :)
и сделаю рулетики с чесноком :)