Bourré 2005. В каменоломнях замков Луары. Грибная ферма и подземный город.
Камни на строительство замков Луары добывали в камеломнях Бурре.
La Cave des Roches расположена на берегу речки Cher, притока Луары.
Так что добытый камень можно было сразу грузить на баржи и доставлять к месту строительства.
Кот в каменоломнях
В оставшихся после добычи камня пещерах на глубине 50 метров под землей простираются 120 км галерей в семь этажей.
Температура там не меняется в течение года.
10-12 градусов - идеальные условия для роста грибов.
Этим и воспользовалось семейство Делаланд.
Грибные матрацы
Подземные галереи они приспособили для выращивания грибов.
Le Shii Také
В тридцатых годах ХХ века в Париж поставлялось ежегодно 200 тонн шампиньонов.
Позже стали выращивать также и грибы высшей пробы - Le Shii Také, Le Pleurote Jaune, Le Pied Bleu.
Le Pleurote Jaune
Их выращивают на специальных матрацах или брикетах.
Le Pied Bleu
Чтобы запустить рост грибов, требуется шок.
Например температурный - скачок температуры на 10-15 градусов.
Или физический.
Специально обученный человек проходит мимо ряда брикетов и наносит по каждому боксерский удар.
По каждому такому брикету надо сильно ударить кулаком, чтобы грибы начали расти
Многие километры галерей уставлены брикетами
После удара грибы начинают прорастать
По подземным галереям проводится экскурсия
Освещения в галереях нет
Каждому посетителю выдается по фонарю.
Помимо грибной фермы, есть еще подземный город.
Но в те далекие времена, что мы там были (2005) город еще был в процессе создания.
Или закрыт на тех обслуживание.
Мы осмотрели только подступы к городу.
Собачка у двери в подземный город
Сейчас эта стенка выглядит совсем по-другому
Говорят, умеют выращивать пять видов грибов.
Помимо перечисленных, пятый - это Trompettes de Mort, трубы смерти.
Эти грибы напоминают патефонные трубы черного цвета.
А вот белые, трюфели и сморчки искусственно выращивать так и не научились.
При каменоломнях - лавка, где можно купить грибов в разных видах.
Вопреки ожиданиям, французские маринованные грибы оказались совершенно пресными, в отличие от корнишонов.