Шоколад не виноват! Сидящим на диете противопоказано читать...
Сидящим на диете противопоказано читать, ибо сегодня Всемирный День ШОКОЛАДА
Как вы относитесь к гастрономическим праздникам? А конкретно к Дню шоколада?
Я вот, например, только благодаря этому празднику и порыву написать об этом вам, дорогие читатели, узнала столько нового о видах шоколада. Делюсь:
· Чёрный (горький) шоколад делают из какао тёртого, сахарной пудры и масла какао. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада - от горького до сладкого. Чем больше в шоколаде какао тёртого, тем более горьким вкусом и более ярким ароматом обладает шоколад.
· Молочный шоколад с добавлениями изготавливают из какао тёртого, масла какао, сахарной пудры и сухого молока, чаще всего используют плёночное сухое молоко жирностью 2,5 % или сухие сливки. Аромат молочному шоколаду придаёт какао, вкус складывается из сахарной пудры и сухого молока.
· Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый цвет (белый) и не содержит теобромина. Неповторимый вкус белый шоколад приобретает благодаря особому сухому молоку, имеющему карамельный привкус.
· Диабетический шоколад предназначен для больных сахарным диабетом. Вместо сахара используются подсластители.
· Пористый шоколад получают в основном из десертной шоколадной массы, которую разливают в формы на ¾ объёма, помещают в вакуум-котлы и выдерживают в жидком состоянии (при температуре 40° С) в течение 4 ч. В вакууме благодаря расширению пузырьков воздуха образуется пористая структура плитки.
· Шоколад в порошке вырабатывают из какао тёртого и сахарной пудры без добавлений или с добавлением молочных продуктов.
· По степени измельчённости частиц шоколад делится на обычный и десертный
Шоколад любит огромное количество людей. В честь шоколада называют всё, что только на глаза попадётся: кафе, рестораны, бары (?), ночные клубы, музыкальные группы, радио ( FM 98,0, если что) и даже жилые комплексы.
Я вот например, обожаю молочный шоколад. Но вот странность, шоколад с орехами не могу есть. Ну просто иногда аж воротит от него. По отдельности шоколад и орехи - пожалуйста, и то, и то люблю. А вместе - как то совсем невкусно… Вкусовая загадка.
Несколько фактов о шоколаде:
· Какао-деревья растут в течении 200 лет, но плодоносят они только лишь 25 лет.
· Первые какао-бобы появляются на дереве спустя пять лет.
· Для создания 400 грамм шоколада используется примерно 400 какао-бобов.
· Порядка 50 млн. человек по всему миру заняты выращиванием и получением какао.
· Слово «шоколад» происходит из словесности цивилизации Майа - xocolatl, или «горькая вода».
· Люди, постоянно прибывающие в стрессовом состоянии, потребляют на 55% больше шоколада, по сравнению с уравновешенными людьми.
· Чёрный шоколад значительно полезнее для здоровья человека, чем молочный и белый.
· Раньше шоколад был доступен только самым элитным слоям населения.
· Джордж Кэдбери, заработал огромное состояние на производстве питьевого шоколада, который был своеобразной альтернативой алкоголю.
Всем приятного дня и аппетита!