Национальные блюда - в прошлом пища для бедняков

[alexio_marziano]

А вот если задуматься, то многие национальные блюда европейских стран в прошлом представляли собой пищу для бедных людей и нищебродов.

Итальянская пицца

Comments

[uppsss]

Так же и италяьянская бродетта - крепкий бульон из разных сортов рыбы, креветок, мидий. Это остатки нераспроданного улова. Вроде бы так слышал.

[alexio_marziano]

типа нашей ухи или супа "Дружба" :))

[baccardy_blues]

И типа буйабеса, а так же всяческие суши. Плюс лет 200 назад омары считались браком в улове и их так же ели бедняки, а морковь(тем более карамелизованную) - не все могли себе позволить. Сейчас некогда(убегаю), но при желании можно еще продолжить перечень :)

[alexio_marziano]

да, вот суши я упустил. Действительно раньше было пищей бедняков?

[kukmor]

Интересно)

Зы
Мы сегодня улетаем с Крита ;)

[alexio_marziano]

счастливого пути :)

[a_ra_bes_ka]

спасибо за вкусный пост)

[alexio_marziano]

пожалуйста :) Я сам когда его писал, не выдержал и заказал пиццу домой :)

[a_ra_bes_ka]

))))

[rtkr]

Наше национальное блюдо "Piroghok". Пирожок. Тестяной, печённый в печи, с несладкой начинкой. У немцем-французов пирожки сладкие, у нас - с рыбой (весь север ест) и с капустой. У прибалтов - со шпеком. Мелкий, чтобы его можно было не разрезать.

[alexio_marziano]

Думаете, пирожки - еда нищих была? Хм... Про русскую кухню я специально писать не стал, ибо она все крестьянская. И трудно выделить что-то одно, исконно русское, что тогда было уделом бедных, а сейчас стало ресторанным блюдом.

[rtkr]

Нет, пироги - не еда нищих. Это еда крестьян, в том числе бедных.
Мне тоже трудно выделить что-то одно. Просто я помню, с каким изумлением отзывался о наших "пирожках" один немецкий юноша.

[alexio_marziano]

ну я бы не стал крестьян в целом бедными называть - они жили натуральным хозяйством :) Хотя тоже разные времена были. В таком случае надо говорить о какой-нибудь лебеде или крапиве - то что ели наши предки в лихолетья. Крапивный суп или салат из одуванчиков - вполне себе претенденты :)

[alaxelrod]

Гефилте фиш, он же фаршированная рыба. Брали рыбу, одну штуку, чистили, не распарывая брюшко, снимали шкуру чулком или резали на куски и вырезали из каждого мякоть, потом эту мякоть дробили, смешивали с булкой или мацой, морковкой, еще чем-то, и нафаршировывали этим целую шкуру или отдельные куски шкуры с костями, и варили медленно и долго, потом остужали и подавали. Сейчас есть много рецептов, это деликатес, не оторваться, и рыбу берут разную. А тогда - рыбой часто бывала щука, достаточно большая и дешевая, но сухая. А если ее фаршировали вот так - получалось а) нежное вкусное блюдо, б) много еды сразу.

[alexio_marziano]

Это еврейское блюдо скорее интересно тем, почему оно стало популярным :) Причина в 100500 иудейских заповедях и в еще более многочисленных способах их обхода :)

[alaxelrod]

Может быть. Но оно было пищей бедняков.

[alexio_marziano]

ага, такая версия тоже имеет место быть.