Каштаны негры продают у площади Конкорд...
Давно хотела написать, а теперь уж совсем невмоготу :)
Есть такое общее представление, что во Франции традиционно осенью едят жареные каштаны. А тут друзья мужа решили устроить бизнес-вечеринку во французском стиле и озадачили его - где можно купить каштаны, чтоб их пожарить? Так началось мое исследование этой темы, интересно ведь :)
Сначала я спросила у своей подруги-француженки, возможно ли из Франции прислать те самые каштаны для того чтобы тут их пожарить. Но при формулировании вопроса оказалось, что я не очень-то могу говорить на кулинарные темы на французском)) Для термина "каштан" предлагается два варианта, ну а для способов его готовки - оочень много.
Потом я запостила вопрос в наше французское жж-сообщество, вот тут, кое-что прояснилось. Потом я смогла все объяснить и подруге, она предложила посетить сайт http://www.marmiton.org/ - там можно найти очень много традиционных французских рецептов, среди них le "gratin dauphinois", la "quiche lorraine", la "ratatouille", la
"choucroute garnie", le "cassoulet", la "potée auvergnate", l'"aligot", "salade niçoise", и для десертов la "tarte au citron meringuée", le "biscuit de Savoie", la "charlotte", le "grenoblois", la "forêt noire", les "oeufs au lait", les "îles flottantes"... Что же насчет жареных каштанов как таковых - оказалось, что во Франции это уже уходящая традиция, и их предпочитают есть в другом виде. А продают их действительно иностранцы, индусы или арабы, и нормальные люди их покупать не будут.
Так вот, а зачем я все это тут пишу - так похвастаться, я сегодня впервые попробовала жареные каштаны! Здесь, в Москве! В парке Горького есть будочка Castanero, в которой их жарят! Говорят, прямо из Испании привозят. Еще сказали, что есть всего пять мест, где растут каштаны, одно из них - это Кавказ, и кавказские каштаны появятся на овощных рынках в конце сентября, надо будет попробовать и сравнить. А во Франции свежие каштаны появятся в конце октября.
Есть такое общее представление, что во Франции традиционно осенью едят жареные каштаны. А тут друзья мужа решили устроить бизнес-вечеринку во французском стиле и озадачили его - где можно купить каштаны, чтоб их пожарить? Так началось мое исследование этой темы, интересно ведь :)
Сначала я спросила у своей подруги-француженки, возможно ли из Франции прислать те самые каштаны для того чтобы тут их пожарить. Но при формулировании вопроса оказалось, что я не очень-то могу говорить на кулинарные темы на французском)) Для термина "каштан" предлагается два варианта, ну а для способов его готовки - оочень много.
Потом я запостила вопрос в наше французское жж-сообщество, вот тут, кое-что прояснилось. Потом я смогла все объяснить и подруге, она предложила посетить сайт http://www.marmiton.org/ - там можно найти очень много традиционных французских рецептов, среди них le "gratin dauphinois", la "quiche lorraine", la "ratatouille", la
"choucroute garnie", le "cassoulet", la "potée auvergnate", l'"aligot", "salade niçoise", и для десертов la "tarte au citron meringuée", le "biscuit de Savoie", la "charlotte", le "grenoblois", la "forêt noire", les "oeufs au lait", les "îles flottantes"... Что же насчет жареных каштанов как таковых - оказалось, что во Франции это уже уходящая традиция, и их предпочитают есть в другом виде. А продают их действительно иностранцы, индусы или арабы, и нормальные люди их покупать не будут.
Так вот, а зачем я все это тут пишу - так похвастаться, я сегодня впервые попробовала жареные каштаны! Здесь, в Москве! В парке Горького есть будочка Castanero, в которой их жарят! Говорят, прямо из Испании привозят. Еще сказали, что есть всего пять мест, где растут каштаны, одно из них - это Кавказ, и кавказские каштаны появятся на овощных рынках в конце сентября, надо будет попробовать и сравнить. А во Франции свежие каштаны появятся в конце октября.