Предпасхальное
На РИА Новости рецепт бараньей ноги на Пасху. Там же шеф-повар объясняет, как правильно выбрать такую ногу.
В Греции баранину будут есть на Пасху все. Кто победнее, станет покупать ее в супермаркете по 6 евро килограмм и жарить дома в духовке с чесноком и розмарином. Замечательно вкусно, между прочим: в Греции и самая дешевая баранина, как правило, отличного качества. Кто побогаче, купит за 11 евро у мясника и отдаст в ближайшую булочную поджарить на профессиональном вертеле. Ну а самые гурманы, наподобие моего знакомого священника, за своим пасхальным бараном лично отправляются в горы к другу-пастуху, а потом жарят тушу у себя на крыше или на природе - на собственном вертеле, конечно.
Помню Пасху на Санторине, на удаленном вулканическом пляже, среди весьма суровой природы (настолько суровой, что когда мне стали махать издалека, мне на секунду померещилось что-то связанное с разбойниками). Нас угостили всякими деликатесами, включая, конечно, барана и кокореци (печень, легкие, почки - "сам кардиохирург Якуб прислал!"), ну и замечательным вином.
В Греции баранину будут есть на Пасху все. Кто победнее, станет покупать ее в супермаркете по 6 евро килограмм и жарить дома в духовке с чесноком и розмарином. Замечательно вкусно, между прочим: в Греции и самая дешевая баранина, как правило, отличного качества. Кто побогаче, купит за 11 евро у мясника и отдаст в ближайшую булочную поджарить на профессиональном вертеле. Ну а самые гурманы, наподобие моего знакомого священника, за своим пасхальным бараном лично отправляются в горы к другу-пастуху, а потом жарят тушу у себя на крыше или на природе - на собственном вертеле, конечно.
Помню Пасху на Санторине, на удаленном вулканическом пляже, среди весьма суровой природы (настолько суровой, что когда мне стали махать издалека, мне на секунду померещилось что-то связанное с разбойниками). Нас угостили всякими деликатесами, включая, конечно, барана и кокореци (печень, легкие, почки - "сам кардиохирург Якуб прислал!"), ну и замечательным вином.