Bodega Belon oysters from California
24x Bodega Belon oyster
Tomales Bay, CA
Species: European Flat oyster (Ostrea edulis)
Среднего размера раковины зеленовато-коричневого цвета с запахом свежей и солёной рыбы. Плоские, круглые, довольно лёгкие. Несложно вскрываются, внутри достаточное количество плотного мяса. Во вкусе слабая соль, хрен, йод, жир, металлические нотки, свежие огурцы, заметная терпкость. Отлично! Только накануне местная Bodega Bay Oyster Company объявила о первой собственной партии белонов, сразу же взял, разумеется. С ними надо оперативно, до стягивающих резинок в Калифорнии ещё не дошли, размеры устриц не сравнимы с дикими мэнскими, а мускул у них такой же слабый. По внешнему виду они отличаются от хог-айлендских. У BBOC одновременно в продаже все пять разновидностей выращиваемых в США устриц, вау!
Третьи пробованные белоны.
(last two photos by Bodega Bay Oyster Company)
Tomales Bay, CA
Species: European Flat oyster (Ostrea edulis)
Среднего размера раковины зеленовато-коричневого цвета с запахом свежей и солёной рыбы. Плоские, круглые, довольно лёгкие. Несложно вскрываются, внутри достаточное количество плотного мяса. Во вкусе слабая соль, хрен, йод, жир, металлические нотки, свежие огурцы, заметная терпкость. Отлично! Только накануне местная Bodega Bay Oyster Company объявила о первой собственной партии белонов, сразу же взял, разумеется. С ними надо оперативно, до стягивающих резинок в Калифорнии ещё не дошли, размеры устриц не сравнимы с дикими мэнскими, а мускул у них такой же слабый. По внешнему виду они отличаются от хог-айлендских. У BBOC одновременно в продаже все пять разновидностей выращиваемых в США устриц, вау!
Третьи пробованные белоны.
(last two photos by Bodega Bay Oyster Company)