Salutation Cove oysters from Prince Edward Island
20x Salutation Cove oyster
Salutation Cove, PEI, Canada
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
ROC monthly selection
Небольшие и среднего размера раковины коричневого цвета разных оттенков, с кремовыми и практически чёрными участками. Правильной формы, весьма вогнутые, увесистые. Вскрываются довольно просто, хотя и грязновато, внутри достаточное количество мяса тёмно-серого цвета и не слишком плотной текстуры. Много соли, минеральность, терпкость, свежие овощи и под конец сливочные нотки. Весьма чистый, кажущийся холодным вкус. Устрицы с канадского острова Принца Эдуарда традиционно интересны, хотя совсем уж выдающихся среди них так пока и не попадалось.
Salutation Cove, PEI, Canada
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
ROC monthly selection
Небольшие и среднего размера раковины коричневого цвета разных оттенков, с кремовыми и практически чёрными участками. Правильной формы, весьма вогнутые, увесистые. Вскрываются довольно просто, хотя и грязновато, внутри достаточное количество мяса тёмно-серого цвета и не слишком плотной текстуры. Много соли, минеральность, терпкость, свежие овощи и под конец сливочные нотки. Весьма чистый, кажущийся холодным вкус. Устрицы с канадского острова Принца Эдуарда традиционно интересны, хотя совсем уж выдающихся среди них так пока и не попадалось.