Salazar oysters from Washington
36x Salazar oyster
Pickering Passage, Puget Sound, WA
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
HIO Oyster of the Month Club November 2021 selection
Крупные раковины бежево-коричневого цвета с фиолетово-сизыми участками. Довольно вогнутые, ребристые, красивые, готического такого вида. Легко вскрываются, внутри очень много плотного мяса с удивительно нежным дынно-огуречным ароматом. Во вкусе заметная соль, жирно-сливочные нотки, салат из морских водорослей, солёный сельдерей, слегка горчащие свежие огурцы, чуть дыни. Скептически отношусь к тихоокеанским устрицам такого большого размера, особенно вспоминая недавний опыт, хотя эти оказались вполне себе выразительными и интересными. Половину думаю всё же зажарить.
Pickering Passage, Puget Sound, WA
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
HIO Oyster of the Month Club November 2021 selection
Крупные раковины бежево-коричневого цвета с фиолетово-сизыми участками. Довольно вогнутые, ребристые, красивые, готического такого вида. Легко вскрываются, внутри очень много плотного мяса с удивительно нежным дынно-огуречным ароматом. Во вкусе заметная соль, жирно-сливочные нотки, салат из морских водорослей, солёный сельдерей, слегка горчащие свежие огурцы, чуть дыни. Скептически отношусь к тихоокеанским устрицам такого большого размера, особенно вспоминая недавний опыт, хотя эти оказались вполне себе выразительными и интересными. Половину думаю всё же зажарить.