Hog Island European Flat oysters from California
12x Hog Island European Flat (French Hog) oyster
Tomales Bay, CA
Species: European Flat oyster (Ostrea edulis)
Плоские белоны коричневого цвета, попадаются как светлые с бело-серыми вкраплениями, так и более тёмные с зеленоватыми нотками. Поменьше, чем дикие мэнские. Раковины очень грязные, приходится отмывать. Мясо упругое, во вкусе свежие огурцы, соль, жир, опять свежие огурцы, уже более сладкие, далее едко-металлические нотки, редька. Хорошо! Вполне себе белоны, разве что размеры их не слишком впечатляют, у хог-айлендцев явно прослеживается ресторанный подход, поэтому уместно будет назвать их белончиками.
(image source: Hog Island Oyster Co.)
(image source: Hog Island Oyster Co.)
Tomales Bay, CA
Species: European Flat oyster (Ostrea edulis)
Плоские белоны коричневого цвета, попадаются как светлые с бело-серыми вкраплениями, так и более тёмные с зеленоватыми нотками. Поменьше, чем дикие мэнские. Раковины очень грязные, приходится отмывать. Мясо упругое, во вкусе свежие огурцы, соль, жир, опять свежие огурцы, уже более сладкие, далее едко-металлические нотки, редька. Хорошо! Вполне себе белоны, разве что размеры их не слишком впечатляют, у хог-айлендцев явно прослеживается ресторанный подход, поэтому уместно будет назвать их белончиками.
(image source: Hog Island Oyster Co.)
(image source: Hog Island Oyster Co.)