Cape Breton oysters from Nova Scotia
20x Cape Breton oyster
Cape Breton Island, Nova Scotia, Canada
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
ROC monthly selection
Крупнокалиберные раковины болотного цвета с коричневыми вкраплениями. Увесистые, правильной формы, не слишком глубокие. Вскрываются с некоторым усилием, внутри достаточное количество мяса темноватого цвета. Во вкусе заметная соль, овощной бульон, чуть терпко-минеральных ноток, новый круг соли в виде солёных огурцов, а под конец появляется особенная приятная сладость, указывающая на происхождение устриц из холодных вод. Весьма хорошо! Пишут, что тамошние устрицы много лет страдали от паразита MSX, но вроде как становится лучше.
Cape Breton Island, Nova Scotia, Canada
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
ROC monthly selection
Крупнокалиберные раковины болотного цвета с коричневыми вкраплениями. Увесистые, правильной формы, не слишком глубокие. Вскрываются с некоторым усилием, внутри достаточное количество мяса темноватого цвета. Во вкусе заметная соль, овощной бульон, чуть терпко-минеральных ноток, новый круг соли в виде солёных огурцов, а под конец появляется особенная приятная сладость, указывающая на происхождение устриц из холодных вод. Весьма хорошо! Пишут, что тамошние устрицы много лет страдали от паразита MSX, но вроде как становится лучше.