Любите ли вы солянку?
Любите ли вы Солянку так, как я люблю ее, то есть всеми силами души вашей, со всем энтузиазмом, со всем исступлением, к которому только способна пылкая натура, жадная и страстная до вкусного и мясного?
Если да, то смотрите и читайте.
Все и всегда, на кухне, я делаю не так как должно, а так мило моей душе. Равно и сборная Солянка у меня делается по-своему. А сегодня, такой день, когда захотелось ее не только съесть, но и поделиться процессом приготовления.
Нарезать нам будет надо много всего! Ответственным за это, назначен Ф95 с Ванаксом 37, мой главный карманный нож, им и буду готовить сегодня. Такой вот я извращенец)))
Что нам требуется:
- 300гр Говядины
- 400гр Лука
- 200гр Варено-копченой колбасы
- 400гр Вареной колбасы
- 100гр Сыро копченого бекона
- 400гр Соленых огурцов
- 250гр Томатной пасты
- 250гр Оливок
- 1 головкка Чеснока
Продукты на стол, все кроме маслин, они стекают в мойке;)
Первым делом, нарезаем соломкой бекон.
И, цинично, его обжариваем. Можно, для вкуса, добавить грамм двадцать оливкового масла.
А пока бекон шкварчит и вкусно пахнет, нарезаем лук. Полукольцами
Добавляем его к бекону и жарим на сильном огне.
Дальше, вдыхая ароматы бекона и жарящегося лука, нарезаем мяско. Вкусное, постное, мяско. В данном случае вырезку.
И на сковороду его, к луку и бекону, тушиться.
Вот в этот момент, очень ползно тяпнуть грамм тридцать холодной водочки! А то пахнет все это так, что сил ни каких нет))) А тяпнув , занятся нарезкой колбас. причем раезать разными кусочками, по форме и толщине! Так оно наряднее и не так занудно!
Труды своих творческих стараний добавляем к более ранним посетителям сковороды и сдабриваем все это томатной пастой. Старайтесь не закапать блюдо слюной!
Добавляем воды и еще один важный ингридиент (говорят он от поцелуев помогает)
И оставляем тушиться минут на 20-30.
За это время успеваем еще разок тяпнуть и заодно посставит большу, пятилитровую, кастрюлю с водой кипятиться. Да, кстати, надеюсь все понимают, что воды нужно налить не более двух третей? И что ни в коем случае не нужно ничего солить? Все? Хорошо.
Тогда можно в кипящую воду вывалить содержимое сковороды и начать незать то, что дало Солянке имя.
И нарезав, так же зарядить в кастрюлю. Туда же и тогда же выложить маслины. Думается за это время весь сок с них стек.
Должно добавить перец, лаврушку и немного хмели-сунели, буквально щепотку. И оставить все это на медленном огне, минут на сорок-пятьдесят
И уже в итоге, отрезав пару кусочков ржаного хлеба, под ледяную соточку! Ну вы понимаете)))
Желающие могут добавлять лимон и сметану, но я сегодня хочу так, без изысков)))
ссылка
