Malanka Chmara: Brandy BA 2022
В субботу, 4-го февраля бар Маланка Тапрум, что на Ленинградской, 3, отмечает свою вторую годовщину, по такому поводу будет вполне логичным написать заметку про второе пиво из бочковых “Хмар”, что зарелизились в бутылках в конце 2022-го, про первую, выдержанную в бочках от кальвадоса, была заметка неделю назад, теперь посмотрим, чем отличается “бренди-версия”? Что еще бросилось в глаза? То, что заявленная начальная плотность ниже, тогда как крепость на один градус выше, если, конечно, это реальные цифры. Разные варки пошли в бочки или просто опечатки? Не узнаю, пока не открою. В целом, обычно от таких пар пива ожидаешь похожих ощущений, меняются только акценты, расставленые бочкой, тут, конечно, было бы интересно узнать, что за бренди был в бочке, но увы, мне не ведомо, а расспрашивать пивоваров не стал почему-то, с другой стороны - так интереснее ;)
Состав: вода, солод ячменный (Biscuit, Chocolate, Vienna), овсяные хлопья, хмель, дрожжи. Плотность - 29 %, алкоголь - 14 % об. Стеклянная бутылка объемом 0,33 л.
Цветом все также близко к черному, пена кофейная, чуть более стойкая, чем у кальвадосной версии. Аромат порядком отдает бочкой, конечно, бренди, дуб и орехи, грецкие с перегородками, да фундук сушеный, умеренная сладость, карамель, черный шоколад и черный хлеб, херес или мадера, крепость ноздри щекочет, хорошо по зиме. Вкус лишь чуть сладковатый, умеренно плотный, карамель, чуть шоколада, бренди, хлебно, чуть древесины дуба и орехов, крепленое вино (мадера + старый окисленный порто), греет хорошо, при этом довольно легко пьется, нет особой липкости и вязкости, на послевкусии чуть дымка дуба. Однако несколько удивили - два сорта под одним названием оказались порядком отличающимися друг от друга, из бочки от кальвадоса - заметно слаще и гуще (что, кстати, коррелирует с 32/13% по OG/ABV), из бочки от бренди - легче, но опаснее + ореховее. Интересный опыт, люблю такое, за что можно чуть и накинуть ;)
Аромат - 8 (max 10). Внешний вид - 5 (max 5). Вкус - 8 (max 10). Послевкусие - 4 (max 5). Общее впечатление - 16 (max 20). Общая оценка = 4.1 (max 5).
© Alex Leit (02.02.2023)
Списки протестированного пива по странам и стилям