Внутренняя жизнь «Перекрёстка»
Магазины «Перекрёсток», «Пятёрочка» и «Карусель» знакомы, наверно, каждому жителю Петербурга.
Но всегда интересно узнать изнанку процесса, посмотреть как оно всё работает и чем живёт...
Эту замечательную возможность мне предоставили:
Сообщество spbblog и лично Upsya;
PR-служба X5Retail Group и лично Максим Абрахимов и Ольга Шорникова;
Сотрудники магазина «Перекрёсток» на пр. Стачек и лично директор Елена Яцухно.
Как всем очевидно, любой магазин начинается с вешалки зоны приёма и выгрузки товара. Мне как раз удалось увидеть, как на огромных весах принимают овощи-фрукты с распределительного центра.
Среди прочих ящиков хорошо заметна розовая клеточка - в левом нижнем углу ящик с огурцами от «Лидер Фреш».
Товары в магазине складированы тематически. Товароведы хорошо подготовились к лету и запаслись пивом и другими напитками. Только вот лето что-то не подготовилось.
Товары, требующие особых условий хранения, складируются в камерах с соответствующим температурным и климатическим режимом.
Магазин является частью огромной сети, поэтому корпоративная этика и этикет обязательны.
Мы были в одном из самых крупных «Перекрёстков» Санкт-Петербурга. Поэтому здесь есть свои разделочные цеха, пекарня, кулинария.
И даже суп-to-go (такого я у нас ещё не видела).
Все «кухни» прозрачны и открыты взору покупателей. Вот так из торгового зала выглядит пекарня.
А вот так выглядят любопытные блогеры со стороны пекаря и кондитера.
Кстати, внимательный читатель наверняка заметил маркированные чёрные мешки под прилавком. Ответственно заявляю, что я была очень внимательна и совала свою любопытный нос всюду. Но единственное вторичное использование продукта, которое я нашла, - это изготовление сухарей из непроданных за день хлебобулочных изделий. В остальном: просроченное мясо в котлеты не идёт, просроченные куры не коптятся, а просроченную колбасу не режут в пиццу. Кстати, в этом магазине пиццу пекут по заказу клиента в течение 15 минут вот в такой специальной печке.
Агрегат для замешивания теста. Огромный и крутой!
Пекарь лепит плюшки по имени «Лакомка»
Какие-то страшные и очень нужные на кухне приспособы.
А вот и главная печка, в которой выпекаются все хлебобулочные изделия собственного производства.
Заглянем в другие цеха
О! Тут какой-то пыточный агрегат с соответствующей амуницией,...
...которую мне любезно разрешили примерить. Забавные ощущения.
Дальше всё плохо: я поснимала продукцию кулинарии в зале. Чтобы меня не побили, уберу под кат. Голодным не ходить!
[Голодным не заглядывать!]
А у меня к вам есть два вопроса:
1) Директор магазина гордо рассказала, что пельмени в «Перекрёстке» тоже собственного производства. Кто-нибудь пробовал? Как они по качеству?
2) Сотрудники PR-отдела много рассказывали о продукции «Сарафаново», которая изготавливается в Несвиже исключительно для X5RetailGroup. Якобы натурально, вкусно и здорово (ставьте ударение где хотите). Кто-нибудь пробовал эту продукцию? Как впечатления?
Но всегда интересно узнать изнанку процесса, посмотреть как оно всё работает и чем живёт...
Эту замечательную возможность мне предоставили:
Сообщество spbblog и лично Upsya;
PR-служба X5Retail Group и лично Максим Абрахимов и Ольга Шорникова;
Сотрудники магазина «Перекрёсток» на пр. Стачек и лично директор Елена Яцухно.
Как всем очевидно, любой магазин начинается с вешалки зоны приёма и выгрузки товара. Мне как раз удалось увидеть, как на огромных весах принимают овощи-фрукты с распределительного центра.
Среди прочих ящиков хорошо заметна розовая клеточка - в левом нижнем углу ящик с огурцами от «Лидер Фреш».
Товары в магазине складированы тематически. Товароведы хорошо подготовились к лету и запаслись пивом и другими напитками. Только вот лето что-то не подготовилось.
Товары, требующие особых условий хранения, складируются в камерах с соответствующим температурным и климатическим режимом.
Магазин является частью огромной сети, поэтому корпоративная этика и этикет обязательны.
Мы были в одном из самых крупных «Перекрёстков» Санкт-Петербурга. Поэтому здесь есть свои разделочные цеха, пекарня, кулинария.
И даже суп-to-go (такого я у нас ещё не видела).
Все «кухни» прозрачны и открыты взору покупателей. Вот так из торгового зала выглядит пекарня.
А вот так выглядят любопытные блогеры со стороны пекаря и кондитера.
Кстати, внимательный читатель наверняка заметил маркированные чёрные мешки под прилавком. Ответственно заявляю, что я была очень внимательна и совала свою любопытный нос всюду. Но единственное вторичное использование продукта, которое я нашла, - это изготовление сухарей из непроданных за день хлебобулочных изделий. В остальном: просроченное мясо в котлеты не идёт, просроченные куры не коптятся, а просроченную колбасу не режут в пиццу. Кстати, в этом магазине пиццу пекут по заказу клиента в течение 15 минут вот в такой специальной печке.
Агрегат для замешивания теста. Огромный и крутой!
Пекарь лепит плюшки по имени «Лакомка»
Какие-то страшные и очень нужные на кухне приспособы.
А вот и главная печка, в которой выпекаются все хлебобулочные изделия собственного производства.
Заглянем в другие цеха
О! Тут какой-то пыточный агрегат с соответствующей амуницией,...
...которую мне любезно разрешили примерить. Забавные ощущения.
Дальше всё плохо: я поснимала продукцию кулинарии в зале. Чтобы меня не побили, уберу под кат. Голодным не ходить!
[Голодным не заглядывать!]
А у меня к вам есть два вопроса:
1) Директор магазина гордо рассказала, что пельмени в «Перекрёстке» тоже собственного производства. Кто-нибудь пробовал? Как они по качеству?
2) Сотрудники PR-отдела много рассказывали о продукции «Сарафаново», которая изготавливается в Несвиже исключительно для X5RetailGroup. Якобы натурально, вкусно и здорово (ставьте ударение где хотите). Кто-нибудь пробовал эту продукцию? Как впечатления?
