Творожно-яблочный пирог
Вчера я Кате пообещала, что скоро френд-лента будет пестрить сердечками, а не блинами. Она думала, что я шучу. А я и шутила. Не думала, что буду готовить что-то "сердеШное", ан нет.
Катюша, огромное тебе спасибо за этот рецепт! Очень вкусно! (Впрочем, как и все в катином ЖЖ)
Всех влюбленных с грядущим праздником! Всех не влюбленных прошу меня простить ;)
Ну а за сердцем - под кат!
цитирую Катю ( в скобках мои примечания):
Состав
Для теста:
2 желтка
50-70 гр. сахара
120 гр муки
100 гр масла (размягченного, комнатной температуры)
2 ч.л. разрыхлителя
60 гр сметаны (брала 15%)
Для начинки:
350 гр творога (брала 9%)
30 гр сахара
2-3 ч.л. ванильного сахара
1 желток
2 яблока
немного молотой корицы
Для заливки:
3 белка
150 гр. сахара
Приготовление
1. Разогреть духовку до 180 градусов ( я пекла при 160 с вентилятором), проложить дно разъемной формы бумагой для выпечки и смазать дно и бортики маслом ( у меня форма силиконовая, не смазывала и не прокладывала бумагой)
2.Растереть желтки с сахаром, добавить масло, сметану, ввести муку с разрыхлителем, вымесить тесто. Тесто получается очень мягкое, липковатое. Распределить его лопаткой (или руками, как удобнее)по дну и бортикам формы, поставить в холодильник.
3. Протереть творог с сахаром, добавить желток и вымешивать до гладкости (такой забавный момент, когда творог вдруг теряет всю зернистость и становится похож на взбитый крим чиз:) ). Получившуюся массу распределить по тесту той же силиконовой лопаткой.
4. Яблоки почистить и порезать тонкими ломтиками, выложить на творог. И все это дело ставим в духовку на 40 минут.
5. За 5 минут до окончания 40 минут выпекания начинаем взбивать белки с сахаром. (сначала взбейте белки до устойчивых пиков, а потом постепенно всыпьте сахар)
6. Достаем пирог, сверху выкладываем белковую массу
7. Пирог снова ставим в духовку до момента, как белкИ схватятся светло-коричневой корочкой. (уменьшила температуру до 140С и выпекала еще минут 25, не меньше)
Достаем и даем хотя бы немного немного остыть:) А лучше дать ему остыть совсем:)
И опа! Вот такое прекрасное сердце мы имеем )))
Всем хороших выходных!
Катюша, огромное тебе спасибо за этот рецепт! Очень вкусно! (Впрочем, как и все в катином ЖЖ)
Всех влюбленных с грядущим праздником! Всех не влюбленных прошу меня простить ;)
Ну а за сердцем - под кат!
цитирую Катю ( в скобках мои примечания):
Состав
Для теста:
2 желтка
50-70 гр. сахара
120 гр муки
100 гр масла (размягченного, комнатной температуры)
2 ч.л. разрыхлителя
60 гр сметаны (брала 15%)
Для начинки:
350 гр творога (брала 9%)
30 гр сахара
2-3 ч.л. ванильного сахара
1 желток
2 яблока
немного молотой корицы
Для заливки:
3 белка
150 гр. сахара
Приготовление
1. Разогреть духовку до 180 градусов ( я пекла при 160 с вентилятором), проложить дно разъемной формы бумагой для выпечки и смазать дно и бортики маслом ( у меня форма силиконовая, не смазывала и не прокладывала бумагой)
2.Растереть желтки с сахаром, добавить масло, сметану, ввести муку с разрыхлителем, вымесить тесто. Тесто получается очень мягкое, липковатое. Распределить его лопаткой (или руками, как удобнее)по дну и бортикам формы, поставить в холодильник.
3. Протереть творог с сахаром, добавить желток и вымешивать до гладкости (такой забавный момент, когда творог вдруг теряет всю зернистость и становится похож на взбитый крим чиз:) ). Получившуюся массу распределить по тесту той же силиконовой лопаткой.
4. Яблоки почистить и порезать тонкими ломтиками, выложить на творог. И все это дело ставим в духовку на 40 минут.
5. За 5 минут до окончания 40 минут выпекания начинаем взбивать белки с сахаром. (сначала взбейте белки до устойчивых пиков, а потом постепенно всыпьте сахар)
6. Достаем пирог, сверху выкладываем белковую массу
7. Пирог снова ставим в духовку до момента, как белкИ схватятся светло-коричневой корочкой. (уменьшила температуру до 140С и выпекала еще минут 25, не меньше)
Достаем и даем хотя бы немного немного остыть:) А лучше дать ему остыть совсем:)
И опа! Вот такое прекрасное сердце мы имеем )))
Всем хороших выходных!