Луковый мармелад.
Оригинал взят у nimfeechka в Луковый мармелад.
Ингредиенты на 500 г баночку (приблизительно)
1 кг красного лука
- 2 ст л сахара
200 мл хорошего красного сухого вина
- ст воды
- оль
пара веточек розмарина
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в кастрюлю с толстым дном, залить вином, добавить воду, соль, сахар и тушить на медленном огне помешивая, пока лук не станет очень мягким и полупрозрачным, приблизительно 1,5- 2 часа. За 10 минут до окончания варки добавить веточку розмарина. Сложить в стерилизованные баночки, закрыть и хранить в прохладном месте. Правда я храню в холодильнике и исчезает он достаточно быстро. Очень вкусно с таким луком приготовить фокаччу. К сожалению фото нет, Алеся-Маруся умудрилась удалить с фотоаппарата кучу фото не сохранив. Только я так могу... рыдаю...
Рецепт из журнала Хлеб/Соль.
Ингредиенты на 500 г баночку (приблизительно)
1 кг красного лука
- 2 ст л сахара
200 мл хорошего красного сухого вина
- ст воды
- оль
пара веточек розмарина
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в кастрюлю с толстым дном, залить вином, добавить воду, соль, сахар и тушить на медленном огне помешивая, пока лук не станет очень мягким и полупрозрачным, приблизительно 1,5- 2 часа. За 10 минут до окончания варки добавить веточку розмарина. Сложить в стерилизованные баночки, закрыть и хранить в прохладном месте. Правда я храню в холодильнике и исчезает он достаточно быстро. Очень вкусно с таким луком приготовить фокаччу. К сожалению фото нет, Алеся-Маруся умудрилась удалить с фотоаппарата кучу фото не сохранив. Только я так могу... рыдаю...
Рецепт из журнала Хлеб/Соль.