Летняя толма
Сейчас самый сезон готовить вкуснейшую летнюю толму.
НАЧИНКА:
1,2 кг мяса с жирком (у меня свинина,но можно и и смесь свинины и говядины,баранина)
700г лука
1 острый стручковый перец
100г зелени кинзы,петрушки и укропа
сушеного чабера и базилика по вкусу
150 г риса
1 ч. л. томатной пасты
красный перец,черный перец,соль по вкусу
1,5ст. кипятка (чтобы толма в итоге была нежная)
-------------------------------
баклажаны (у меня 6 шт.)
перцы (15 шт.)))перцы у меня больше любят,поэтому и их больше)
помидоры ( 6 шт.)
---------------------------------
пюре из 1кг помидоров
5 зуб. чеснока
Мясо пропустить через мясорубку,лук с острым перцем тоже,затем к фаршу добавить нарезанную зелень,промытый рис,томатную пасту,сушеный чабер и базилик,соль,перцы,фарш хорошо вымесить,постепенно добавляя кипяток.
Помидоры (1кг) обешкурить и вместе с чесноком измельчить в блендере.
Все овощи хорошо промыть,срезать плодоножки,аккуратно вынуть сердцевины,чтобы не повредить целостности,посолить внутри,затем нафаршировать.Выложить слоями в кастрюлю,на дно баклажаны,на них перцы,затем помидоры,залить помидорным пюре,затем половник воды,если мясо недостаточно жирное,то 50-70г масла положить и варить примерно 1ч, +- 10мин.
Это ооочень вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Оригинал взят у armushik в Летняя толма