Древний Египет: мумифицирование пищи для загробной жизни.
Дети усопшего вельможи Пасера, заведовавшего архивом фараона и бывшего его послом в конце времен Рамессидов в 11 в. до н.э., заполняют дарами жертвенный столик ярко голубого цвета. - хлеба, напитки, молочные продукты, фрукты и многоие другое Особая подготовка, как оказывается, предназначалась для мясной части даров.
Далеко не каждый, вероятно, слышал о том, что мясную пищу, которую приносили для умерших, в Древнем Египте мумифицировали.
Сам я прочел обэтом в статье 2013 года -- Clark KA, Ikram S, Evershed RP. Organic chemistry of balms used in the preparation of pharaonic meat mummies.Proc Natl Acad Sci U S A. 2013 Dec 17;110(51):20392-5. doi: 10.1073/pnas.1315160110. Epub 2013 Nov 18.
Логика в этом есть, конечно: если человеческие останки сохраняли от разложения мумификацией, то еда для мумифицированных тоже могла быть специально подготовлена аналогичным образом. Особенно, в случае мяса и рыбы. Это, кстати, проливает определенный свет на представления древнего египтянина, если вспомнить вдобавок о сохранившихся мумиях животных- крокодилов,бабуинов, собак, кошек и многих других животных.
Фото из статьи - мумифицированное мясо из гробницы Юя и Тьюу
Beef rib meat mummy from the tomb of Yuya and Tjuiu (1386-1349 BC).
Photographic (A) and X-ray (B) images. Photo by Anna-Marie Kellen, courtesy Egyptian Museum, Cairo.
Приготовление пищи, включая забой теленка, 11 династия.
Egyptian tomb model showing a scene of food preparation, including the butchery of a cow (Lower, Right), from Sedment, Egypt, ninth Dynasty (2160-2025 B.C.E.). Now in the Ashmolean Museum, museum no. AN.1921.1416. Copyright of the Ashmolean Museum, University of Oxford.
Так вот, о содержании статьи, которая, в свою очередь, проливает свет на наше научное мышление.
Пищу, оставленную в захоронении, находят практически на всем протяжении истории Древнего Египта - с 33 в. до н.э. и до 4 в. н.э.
Но что делали с мясом, которое находится в погребениях в сотнях случаев (например, в случае Тутанхамона - 48 контйнеров, содержащих блюда из мяса и птицы) , долгое время не исследовали.
Оказывается, в некоторых случаях обезвоживали с применением соли и природной соды, и мумифициовали с помощью фисташковой смолы, жиров и, может быть, пчелиного воска.
Фисташка мастичная Pistacia lentiscus, кустарник, считавшийся в Египте благородным: смола использовалась как благовоние в храмах, как часть косметики, ягоды как приправа к пище, смолу жевали, делали из нее полировку для дорогих деревянных гробов. В химический состав фисташки мастичной входят такие действующие вещества как горечи, эфирное масло, спирторастворимые, а также спиртонерастворимые смолистые субстанции - мастика или мастикс, продукты выделения схизолизигенных бальзамных каналов коры стволов и ветвей фисташки мастичной. Входящие в состав растения элементы наделяют его противовоспалительным, небольшим обезболивающим, а также ранозаживляющим свойством.
Фисташковая смола, хорошо очищенная
Состав смол был исследован на 4 примерах - см таблицу
Table 1.
Meat mummies investigated and δ13C values recorded for fatty acid components of balms
Mummy
Museum number
Date
Provenance
Sample description
δ13C16:0
δ13C18:0
Beef ribs from the tomb of Yuya and Tjuiu
CG5109 (Cairo Museum)
1386-1349 BC
Thebes
Stained bandaging
−23.3
−25.0
Calf victual mummy of Isetemkheb D
CG29852 (Cairo Museum)
1064-948 BC
Thebes
Bandaging
ND
ND
Duck from food box from tomb of Henutmehyt
EA51812 (British Museum)
c.1290 BC
Thebes
Tissue (skin)
ND
ND
Goat(?) from food box from tomb of Henutmehyt
EA51812 (British Museum)
c.1290 BC
Thebes
Tissue (skin)
−16.0
−16.8
ND, not determined.
Методы использовались те же, что и для исследованиях мумификации - проверялось наличие таких компоненов, как воск, животные жиры и растительные масла, смолы, битум, ароматические масла экстракцией и методами хроматографии высокого давления..
Проверяя образцы, обнаружили, что для теленка из пробы 2 (таблица 1) использовалис бинты, пропитанные жирами. Примерно так же были обработаны мясо утки и козы (образцы 3 и 4). Но вот мясо образца 1 прошло сложную обработку, - прежде всего, обнаружено много фисташковой смолы, вероятно, из фисташки мастично P. lentiscus.
Статус Тьюу, жены фараона Аменхотепа III, диктовал и более высокий уровень бальзамирования.
Интересно отметить, что уровень мумификации пищи коррелировал, вероятно, с уровнем мумификации хозяина погребения, там тоже мог быть разный уровень "химии".