Пасхальный кулич
Ну и завершающим аккордом этой недели будет кулич. Верующих поздравляю с Праздником,а не верующим предлагаю просто угоститься куличом. Кто не любит сдобную свежую домашнюю выпечку, аромат которой надолго селится в доме? Наверное, таких мало:)
Отношу рецепт к Тане tania_bondarets в ФМ "Готовимся к Пасхе" http://tania-bondarets.livejournal.com/64386.html
Пасхальный кулич
рецепт взяла у Маши maria-kitchen
Ингредиенты:
На 1 кулич высотой 9 см и шириной 14 см
200 гр муки
10 гр свежих дрожжей
125 мл молока
20 гр сливочного масла
1 яйцо
Корица или кардамон (молотые)
40 гр сахара
30 гр изюма
50 гр любых цукатов
Соль
Для глазури
1 небольшой белок
230 гр сахарной пудры
Немного лимонного сока
Приготовление:
Отмерить половину (100гр) муки. Теплое молоко смешать с дрожжами. Влить в муку растворенные в молоке дрожжи. Перемешать, накрыть салфеткой, оставить на 30-40 минут.
Отмерить сливочное масло, оставить при комнатной температуре. Яйцо разделить на белок и желток.
Изюм промыть, обсушить. Цукаты нарезать, добавить к изюму. Прибавить 1-2 ст.л. муки и перемешать.
В миску с опарой добавить сливочное масло, желток, сахар, оставшуюся муку, соль, пряности.
Хорошо вымесить тесто (5-6 минут в стационарном миксере).
Тесто собрать в шар, положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой, оставить на 1 час.
Взбить белок. Вмешать в тесто цукаты и взбитый белок. По необходимости смазать руки (при ручном замесе) или миску растительным маслом, так как тесто будет довольно липким.
Поместить тесто в миску, снова накрыть салфеткой и оставить на 1 час.
Затем переложить в смазанную сливочным маслом форму и дать подняться еще раз.
После чего поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать еще около 40 минут.
Если кулич будет очень сильно подрумяниваться сверху, накрыть фольгой. Готовность кулича можно определить при помощи деревянной палочки: если она выходит из теста сухой, значит, кулич готов.
Готовый кулич полностью остудить.
Для глазури смешать (не взбивая) яичный белок и сахарную пудру. Добавить лимонный сок.
Ложкой нанести на кулич.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Отношу рецепт к Тане tania_bondarets в ФМ "Готовимся к Пасхе" http://tania-bondarets.livejournal.com/64386.html
Пасхальный кулич
рецепт взяла у Маши maria-kitchen
Ингредиенты:
На 1 кулич высотой 9 см и шириной 14 см
200 гр муки
10 гр свежих дрожжей
125 мл молока
20 гр сливочного масла
1 яйцо
Корица или кардамон (молотые)
40 гр сахара
30 гр изюма
50 гр любых цукатов
Соль
Для глазури
1 небольшой белок
230 гр сахарной пудры
Немного лимонного сока
Приготовление:
Отмерить половину (100гр) муки. Теплое молоко смешать с дрожжами. Влить в муку растворенные в молоке дрожжи. Перемешать, накрыть салфеткой, оставить на 30-40 минут.
Отмерить сливочное масло, оставить при комнатной температуре. Яйцо разделить на белок и желток.
Изюм промыть, обсушить. Цукаты нарезать, добавить к изюму. Прибавить 1-2 ст.л. муки и перемешать.
В миску с опарой добавить сливочное масло, желток, сахар, оставшуюся муку, соль, пряности.
Хорошо вымесить тесто (5-6 минут в стационарном миксере).
Тесто собрать в шар, положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой, оставить на 1 час.
Взбить белок. Вмешать в тесто цукаты и взбитый белок. По необходимости смазать руки (при ручном замесе) или миску растительным маслом, так как тесто будет довольно липким.
Поместить тесто в миску, снова накрыть салфеткой и оставить на 1 час.
Затем переложить в смазанную сливочным маслом форму и дать подняться еще раз.
После чего поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать еще около 40 минут.
Если кулич будет очень сильно подрумяниваться сверху, накрыть фольгой. Готовность кулича можно определить при помощи деревянной палочки: если она выходит из теста сухой, значит, кулич готов.
Готовый кулич полностью остудить.
Для глазури смешать (не взбивая) яичный белок и сахарную пудру. Добавить лимонный сок.
Ложкой нанести на кулич.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!