(no subject)
С третьей попытки закваска спонтанного брожения таки получилась. В этот раз делал закваску Калвеля, ключевой момент - при обычной комнатной температуре она заводиться не хочет. Тесто киснет, как и должно, а дрожжи не плодятся. Но стоит поднять температуру до 30, как тут же "всюду жизнь"