САМОЕ КРУПНОЕ КОЗЬЕ СТАДО В СТРАНЕ
Последние годы много говорилось о том, что в республике есть фермеры, готовые производить козье молоко, но дальше разговоров дело не шло. И вот пару недель назад в маркетах появилось упакованное козье молоко. Производитель - крестьянское хозяйство Игоря Герасима, который согласился встретиться и рассказать о своем бизнесе.
После окончания Экономической академии в 2002 году я работал бухгалтером в одной кишиневской компании. Но мечтал создать собственное дело. Хотелось заняться бизнесом, который был бы не только интересным, но и полезным. Проработав три года в Кишиневе, я вернулся в родное село - Негурень, Теленештского района, - решив заняться производством био-продукции. Собрав небольшой капитал, взяв первый кредит, купил часть бывшей фермы и начал скупать в близлежащих селах коз. Решил развить именно производство козьего молока и продуктов из него, так как после изучения рынка, тенденций в соседних странах, понял, что это очень перспективное направление, к тому же, пока не освоенное в Молдове. Тогда мне казалось, что занять свободную нишу проще, нежели конкурировать с другими производителями. Сегодня могу сказать, что быть «первопроходцем», намного сложнее.
Начинали мы в 2005 году, постепенно прикупали коз, и сегодня стадо насчитывает более 300 особей. Это, насколько я знаю, самое крупное стадо в стране. Я развивал бизнес за счет кредитных ресурсов и собственных средств, а это заставило производить, прежде всего, ту продукцию, которая пользовалась спросом и могла обеспечить определенный доход. Поэтому мы сосредоточили свои усилия на производстве брынзы, которую все эти годы продавали на рынках Кишинева.
Для поставок молока в торговые сети необходимо было приобрести специальное оборудование. Пару лет назад посредством специальных кредитных программ с грантовой составляющей нам удалось полностью автоматизировать цех для дойки коз. Потом купили оборудование по переработке молока. Таким образом, удалось создать оснащенную мини-фабрику, позволяющую нормализовать молоко, проводить его пастеризацию, упаковку. Весь процесс - это закрытый цикл производства. Оборудование мы приобрели у производителей, которые давно специализируются на выпуске автоматизированного оснащения для малых передних животноводческих ферм.
Должен признать, что если бы кредитные ресурсы у нас были бы более доступны, то уровень развития нашего хозяйства был бы намного выше. Но, учитывая тот факт, что банковские учреждения слишком консервативны в вопросах кредитования проектов в аграрном секторе, а также высокие процентные ставки, нам приходится полагаться на собственные силы и возможности. В большей степени именно по этой причине многие перспективные проекты реализуются годами, другие и вовсе сворачиваются.
Хочется верить, что наше правительство осознает необходимость поддержки сельхозпредприятий, которые специализируются на производстве био-продукцию. В странах Европейского союза, в России, они давно пользуются поддержкой государства: есть программы, по которым фермеры получают гранты, дотации на создание козьих ферм, мини-производств по переработке козьего молока и т.д. Но я, осознавая сложную ситуацию в стране, не рассчитываю на какие-то субсидии.
Но было бы неплохо, если бы государство создало своеобразный фонд гарантий по кредитам, выдаваемым коммерческими банками на подобные проекты. Это обеспечило бы более простой доступ хозяйств к финансовым ресурсам, так как сегодня далеко не каждый фермер в состоянии предоставить залог в размере около 1 млн леев. Да и кредиторы должны осознать, что средства для перспективных проектов должны предоставляться на более длительный срок. меня сегодня возможность получить кредит в размере $1 млн, наше хозяйство освоило бы его без особого труда: есть интересные проекты, нуждающиеся в финансировании, но на привлекательных условиях. Вопрос приобретения за рубежом породистых коз, дающих 4-5 литров молока в день - в 2-3 раза больше местных пород, - актуален для нас уже несколько лет. Однако мы пока не можем пойти на эту инвестицию (коза-иностранка в 10 раз дороже нашей и стоит 500-600 евро). Объясню почему. На нашей ферме мы получаем ежемесячно около 4,5 тонн молока, из которых половину поставляем в свежем виде в торговые сети, а из остального изготавливаем брынзу. Мы без особых проблем смогли бы нарастить поголовье и производить намного больше продукции. Но если с реализацией продуктов переработки особых проблем не будет, то вот покупать больше козьего молока молдавский потребитель, к сожалению, пока не готов. И это при том, что на продукт мы установили минимальную цену. Да, она примерно в четыре раза выше цены на коровье"Шіюко, но, в то же время, как минимум в три раза ниже среднеевропейской. Мы осознанно пошли на этот шаг, чтобы предоставить покупателям возможность приобрести козье молоко, попробовать и оценить его качество. Мы вышли на рынок не так давно. Объем продаж медленно, но растет, что вселяет надежды. Однако нужно признать, что культура потребления козьего молока в Молдове очень низка. При этом практически каждый человек знает, что оно полезно, но далеко не все осознают насколько.
Дополнительными полезными свойствами обладают йогурт из козьего молока, сыры, приготовленные по специальной технологии. Сегодня мы уже рассматриваем перспективы производства этих позиций.
Помимо этого, наше хозяйство намерено реализовать другой проект - выращивание птицы не по интенсивной технологии, а в естественных условиях. Что называется, домашней курицы. В последние годы это направление набирает обороты в Германии, Голландии, потребитель которых ценит экологический продукт.
В Молдове несколько хозяйств пытались наладить аналогичный бизнес, но дело не пошло. Сегодня я могу сказать, в чем причина. Во-первых, как я уже отметил, спрос на козье молоко в Молдове еще очень низок. Во- вторых, потенциальный покупатель нашего продукта - это житель городской местности. А наладить отношения с торговыми сетями под; силу далеко не каждому фермеру. Хотя у нас проблем с этим не было, и сегодня мы поставляем продукцию уже в 25 магазинов таких торговых сетей, как Green Hills, Fidesco, Fourchette, Vega-L. В-третьих, на начальном этапе до конца не осознаешь, что вложения в формирование хорошего стада, создание необходимой базы для дойки, переработки, упаковки сырья - довольно солидные. При этом период их окупаемости более длительный, нежели в других направлениях в сельском хозяйстве.
Отдельно я бы хотел коснуться национальной системы сертификации. Для нашего хозяйства это отдельная длинная история и, судя по всему, с продолжением. Взявшись за сертификацию нашей продукции, мне пришлось «общаться» с представителями множества государственных структур. До тех пор я даже не помышлял, что они могут иметь какое-то отношение к сертификации. У каждого ведомства свои требования, пожелания, которые ты в обязательном порядке должен выполнить. Нашему хозяйству было еще сложнее, так как оно стало первым, пожелавшим сертифицировать
процесс производства козьего молока. Порой мне казалось, что чиновники, впервые столкнувшиеся с таким вопросом, на ходу придумывают различные испытания, анализы и т.д.
В общем, проблем достаточно, и на их решение уходит масса времени, усилий, да и денег. Выдержать такое под силу далеко не каждому фермеру, вот многие и отказались от этого направления.
Как отразится на Ваших бизнес-планах введение 20-процентной ставки НДС на аграрную продукцию?
- Я, как и другие представители сельскохозяйственной отрасли, задаюсь вопросом; неужели авторы данной инициативы не осознают, что, увеличивая ставку НДС, они запускают механизм роста цен по цепочке товаров. К примеру, наше хозяйство, занимающееся производством молока, не располагает угодьями для выращивания кормов для коз.
Фураж, зерновые мы приобретаем у других производителей, которые будут просто вынуждены поднять цены на свою продукцию. Соответственно, наше хозяйство, чтобы перекрыть эти дополнительные затраты» должно будет повысить цены на молоко, брынзу. А это неминуемо снизит покупательскую привлекательность нашей продукции и скажется на оборотах, А у нас кредиты, обязательства» Но как бы там ни было, отказаться от этого непростого, но, в то же время, интересного бизнеса мы уже не сможем»,» Слишком много сил и средств потрачено на его становление.
Экономическое обозрение от 17 августа 2012 № 30