Фасолевое тесто

[agro_al]

Наконец-то я опробовала идеи для Пасхи с использованием фасоли… Ага, это не оговорка, давно мечтала о фасолевой выпечке. На идею меня навела Гуля с ее двумя потрясающими рецептами - Овощная пицца на фасолевом тесте и Нутовые булочки.
Но это было лишь толчком, сам рецепт я нашла в подарочной книге «Коллекция лучших рецептов» (о подарке отца я писала

Comments

[eastflower]

Как интересно, с фасолью и кулич! Браво.

[agro_al]

Лена, спасибо. А ты пробовала выпечку с добавлением в тесто картофельного пюре? Это из того же разряда, очень мягкая выпечка)

[eastflower]

ага, пробовала, надо будет опробовать с фасолью.

[agro_al]

Самое интересное, что разницы во вкусе между постной и не постной выпечкой не чувствуется - мягко, сдобно, вкусно все!

[eastflower]

Не, в этом с тобой не соглашусь. Все-таки сливочное масло и яйца ничто не заменит и вкус от них совсем другой. Но это может быть на вкус, на цвет.

[agro_al]

Слушай, там желток от одного яйца, а масла 50 г на 2 стак муки и стакан пюре как то очень расходится. Может у тебя чувствительные вкусовые рецепторы?
Если бы не помадка из белка, уверена, что мои друзья не отличи ли бы)))

[eastflower]

Структура другая получается, на пирожках опробовала. Все-таки сливочное масло и даже 1 желток обогащают и делают тесто другим,чем если ты на растительном масле сделаешь и без яиц. У меня рецепторы не чувствительные, может, если дадут попробовать и не отличу. Вчера подруга приезжала и все спрашивала, как у меня тесто на пирожки получается другой. Оказалось, она использует растительное масло, а я кладу 50 г сливочного, а текстура другая получается.

[agro_al]

Может быть... По моему опыту структура теста зависит в большей степени от качества дрожжей, когда то покупала французские, очень мелко пористое тесто получалось, российские дают большие пузырьки))).
Кстати, когда делала глазурь, тебя вспоминала, хотела расписать кулич, но инструмента нет. Ты не собираешься в тот чудесный магазин на Удельной? Я бы попросила тебя купить тонкий наконечник и мешков))), сама что то никак не соберусь(

[eastflower]

Оля, мне должны позвонить, я им заказывала форму, все никак не привезут. Как позвонят, я тебе напишу, ты мне скажешь, что тебе купит. Конечно, куплю. Не удивительно, с твоим-то графиком, еще через город на Удельную ехать. Побереги себя.

[agro_al]

Леночка, спасибо большое!!!