О вятском квасе.

[agor]

Вятский квас не пробовал.
Но в моей гастрономической памяти отложилось, что самый вкусный квас я пил в Кромах, когда был там проездом. Особенно запомнился хреновый.
Не в смысле - плохой, а в смысле на хрене настоянный.

Comments

[sayanarus]

я попробовала,в Ашане он появился Вкусный Но я предпочитаю все без дрожжей

[agor]

Кваса без брожения (и без дрожжей, соответственно) - не бывает. ((

[sayanarus]

я квас без дрожжей пила в эти выходные в Москве))был вегетарианский фестиваль еды))

[sayanarus]

а вот нашла навскидку за 1 минуту http://www.povarenok.ru/recipes/show/85373/

http://vegetarianrecept.ru/napitki/kvas-bez-drozhzhej.html

http://tvoi-povarenok.ru/domashnij-xlebnyj-kvas-bez-drozhzhej.html

http://www.youtube.com/watch?v=ngbb-ChO_FA

http://www.youtube.com/watch?v=lV5RBgqzo_M

[agor]

"Бездрожжевая закаваска" - самогипноз. Там наличествует стихийная колония диких дрожжей, молочно- и уксуснокислых бактерий. Для расщепления мальтозы, кооторая в больших количествах присутствует в солоде, больших усилий не надо.