ВЕЛИКАЯ СУББОТА ...
Наступила Великая Суббота ...
Душистое от заморских пряностей, жёлтое от яичных желтков тесто, ждало своего часа в большом эмалированном тазу,накрытое льняным полотенцем, куда я наведывалась, отщипывая пальчиками кусочки пышного, растущего на глазах чуда ... Тесто разделялось на куски, формировалось в шарики-колобки, обмазанные душистым подсолнечным маслом, укладывалось в формы,чтобы подойти и там ... Печь,натопленная дровами, томилась в ожидании ... Прабабушка не украшала обильно куличи, только поливала глазурью - белок взбитый в пену с сахарной пудрой ... Внешне лаконичные и волшебно вкусные и воздушные внутри, с курагой, изюмом, орехами ...
И выпекали куличей много, чтобы и самим хватило, и одарить родственников и соседей ... Готовые, из духовки, из печи, они ставились вместе тесно друг к другу в "маленькой спальне", накрывались пергаментной бумагой и моим белым "младенческим" марселевым одеяльцем ... И я заглядывала к ним, большим, средним, маленьким и совсем крошкам, как к дружному семейству, укрывшемуся под одной крышей - "в тесноте, да не в обиде"... И я рядом, свернувшись калачиком, так и засыпала ...
фото из архива "Пасха...Посвящение моей прабабушке Харитине Петровне..."
пирог с творогом,изюмом и курагой
Душистое от заморских пряностей, жёлтое от яичных желтков тесто, ждало своего часа в большом эмалированном тазу,накрытое льняным полотенцем, куда я наведывалась, отщипывая пальчиками кусочки пышного, растущего на глазах чуда ... Тесто разделялось на куски, формировалось в шарики-колобки, обмазанные душистым подсолнечным маслом, укладывалось в формы,чтобы подойти и там ... Печь,натопленная дровами, томилась в ожидании ... Прабабушка не украшала обильно куличи, только поливала глазурью - белок взбитый в пену с сахарной пудрой ... Внешне лаконичные и волшебно вкусные и воздушные внутри, с курагой, изюмом, орехами ...
И выпекали куличей много, чтобы и самим хватило, и одарить родственников и соседей ... Готовые, из духовки, из печи, они ставились вместе тесно друг к другу в "маленькой спальне", накрывались пергаментной бумагой и моим белым "младенческим" марселевым одеяльцем ... И я заглядывала к ним, большим, средним, маленьким и совсем крошкам, как к дружному семейству, укрывшемуся под одной крышей - "в тесноте, да не в обиде"... И я рядом, свернувшись калачиком, так и засыпала ...
фото из архива "Пасха...Посвящение моей прабабушке Харитине Петровне..."
пирог с творогом,изюмом и курагой