Это только называется "тортик", но на самом деле им не является. Это просто агар и вода, застывшие в изысканной обтекаемой форме, которые едятся вприкуску с нерафинированным тростниковым сахаром и патокой.
Я была уверена, что это тайский десерт, его подают даже на рейсах AirAsia. Он вообще крайне распространен с прошлого года. Но вот гугл уверяет, что японский.