Comments | adderley: Колпак Мюллера

adderley

Колпак Мюллера

Oct 10, 2018 17:08

( Read more... )

друзья, Сибирь

Leave a comment

Back to all threads

mcfly73 October 10 2018, 14:39:57 UTC

Неужели черный хлеб такая редкость?

adderley October 10 2018, 14:42:42 UTC

Вообще нет его тут. И муки ржаной тоже нет и никогда не было.

mcfly73 October 10 2018, 15:28:57 UTC

Ржаной муки в черном хлебе совсем немного, вкус и цвет черному хлебу придает ферментированный солод. Солод заказать проще, чем хлеб, а если есть пшеница, то сделать совсем несложно.

adderley October 10 2018, 16:10:57 UTC

Мне кажется, что правильно писать: "Ржаной муки в ржаном хлебе.". Нет?

mcfly73 October 10 2018, 16:14:22 UTC

Ну, да, верно,потому что в черном ее часто вообще не бывает.

не мели hogzon October 10 2018, 16:40:39 UTC

по ГОСТ пшенички всего 15% а ржаного 80 (и солод)
а в оригинальном рецепте только ржаная

Re: не мели wazawai_n2 November 16 2018, 16:02:18 UTC

Рецепты есть разные, с разными добавками и соотношениями.

Back to all threads