Тема сабжа раскрыта на нашем сообществе -
http://zdorovye-ru.livejournal.com/3551.html.
Два рецепта - с помощью одного яблочный уксус будет готов через 7 месяцев, с помощью другого - через месяц с небольшим (но немного больше возни вначале, зато бюджетнее и быстрее).