Ещё ОДИН плов ДОМА - часть 2

[abugaisky]

«Вороне Бог послал кусочек сыра», а мне вчера stalic послал мешочек риса, идентифицированного мною как дастар-сарык. Отличная фотография помещена у Сталика в книжке. Домашние были настолько заинтригованы рисом, что взяли с меня обещание немедля что-нибудь из него изготовить. Как вы думаете, что я стал готовить из пловного риса? Совершенно в тютельку.

Comments

[stalic]

Забыл тебе сказать (да и как-то неудобно даже было говорить такое), что этот рис... всё-таки не предназначен для подобных игр. Это как в смокинге да по грибы. Одним словом, довольно строгий рис, который ой как не любит отклонений от норм обращения с ним. Классический, мужской плов без выкибентиков - вот для чего он предназначен.
Кабы взял ты басмати или любой другой белый сорт, да приготовил вот так, я бы и пол слова тебе не сказал, разве что намекнул бы, что каштаны и сухофрукты хорошо бы положить поверх риса в тот момент, когда рис уже закрываешь.

[abugaisky]

Было у меня такое подозрение. Ладно, не весь рис перевёл. Я тут как бы на заказ выступал, попробую для себя сделать, не идя на поводу.
Несоответствие всё время чувствовалось, всё время хотелось мне за мешок с басмати схватиться, но настаивали именно на этом.
Сухофрукты практически и оказались сверху. Положил вниз, поскольку алычу не замачивал.

[galka__]

А на фотографии после закладки риса моного белых довольно крупных кусочков. Это кто?

[abugaisky]

Ето каштаны, Галю. Оне всплывають.

[galka__]

Так вот ты какой, северный олень (с)

[abugaisky]

Дык не в кожуре же их класть

[vasja_iz_aa]

А не могли бы Вы чуть подробнее рассказать про предпоследнюю картинку? Может быть я что то неправильно понял, но вроде бы пец уже должен на этом этапе быть полностью погребен под слоем риса. Ну, как мне казалось бы.

sorry

[vasja_iz_aa]

перец

Не хорони свой перец до срока...

[abugaisky]

Перец был особо крупный и крепкий, на этом этапе он ещё даже не сдулся и потому вглубь не погрузился.
Вообще-то надо брать перчики поменьше, те же халапеньо, и втыкать их носиком вперёд в рис вертикально вниз, когда вода уже подвыкипит. Впоследствии их выдавливают на рис, как и чеснок, или просто высасывают, кто попривычнее.

[zhitenev]

спасибо за пост!