Перьвое, гонячее и канпот

[abugaisky]

.

Что-то меня вдруг потянуло на италийские мотивы, и наваял тут

Comments

Я кулинарный талиб–интегралист

[naty_naty]

Не могу молчать ;)
Оно, возможно, вкусно, но морегады со сливками и пр. это прямо совсем не наше.

Re: Я кулинарный талиб–интегралист

[abugaisky]

во-во, вот туточки как раз про это самое ))

[dvonk]

опередила

[abugaisky]

в Москве жрут за милую душу. меня первый раз в Penta Renaissance накормили, ещё цены в у.е. были - Farfalle ai frutti di mare con panna за 24 тех самых у.е. тарелка, как сейчас помню, а 15 лет уж прошло

[dvonk]

ах молодость, молодость!

в Пенте, кстати, неплохо кормили по тем временам, наверное из тусовочных-конференционных мест, пожалуй, лучше остальных - но вот аутентизьм не их конек был

[abugaisky]

ну вот я ниже даю ссылку на меню от Cipriani, тоже ведь не лыком шиты, только что про них Бурдена переводил. Он их конечно обкакал по своему обыкновению, но в принципе говорит что "приемлемого качества итальянская еда"

[naty_naty]

Понимаешь,чиприани работает в америке, у них там адаптированная кухня.
Знаменитые спагетти альфредо, про которые в америке знают все (со сливками, кстати :-) ), в италии никому не известны.
Итальянцы и правда в семидесятые годы начали лить сливки везде, объяснение, которое я часто слышала, связано с повысимшися уровнем дохода у населения (сливки ведь не дешевый продукт был), желанием подобать гурманской и модной франции, и резким развитием ресторанного бизнеса (ресторанов стало очень много, поваров хороших не хватало), а ты ведь знаешь, сливками столько ляпов можно исправить...... Потом народ поуспокоился, и уже к концу восьмидесятых вернулся к корням.
Я не говорю, что на картинке невкусно, я говорю, что не по- итальянски :-) (я же предупредила, что я интегралистка) :-) :-P

[abugaisky]

ну фигли, и я тоже не в Генуе готовил, а вовсе на Соколе ))
но видишь - тенденция возвращается, все эти "богатые интернациональные придурки", о которых Бурден говорит, требуют им сливок вынь да положь по всему Лазурному берегу

[massaraksh10]

У нас не только соус альфредо, у нас ещё и маникотти есть.

[naty_naty]

И да, я обижать никак нее хотела,с теми, кто готовить не умеет,я вообще никогда не вступаю в дискуссию (уж доказывать про аутентичность не стала бы), а у тебя всегда такие хорошие посты, поэтому я как- то по привычке уточнила.

:-)
Если это что- то ущемило, прошу не обижаться.

[abugaisky]

не-не, обид никаких, вот ещё скажешь
в принципе, будь у меня все свежие морегады, я бы их и готовил по-другому совсем, и без сливок скорее всего, а с этим сраным "морским коктейлем", который на каждом углу продаётся, я вообще не знаю что ещё делать

[naty_naty]

Ну их наверное только и тушить вусмерть....... (вздохнула..... :-) )

у нас, кстати, тоже продают.может,и менее гадкий....но у меня опыт отвратительный.
Есть у меня чудесная знакомая. Всем хороший человек, пока до готовки дело не дойдет.
Я, пока с ней н познакомилась, снобски считала, что не получается готовить только у того, кто не хочет научиться. Что при правильных объяснениях и желании со стороны обучаемого не получиться просто нее может (я не говорю про очень сложные вещи).
Она превзошла все мои мыслимые и немыслимые опасения. При этом она очень хотела готовить. Она спрашивала совета, она четко следовала инструкциям.... Но через три или четыре ужина мы стали дипломатично говорить: а давай, чтобы ты не мчалась, мы пиццу закажем? Так вот, она все этот коктейль замороженный пыталась нам подать..... И вот как-и обидеть не хочется,и есть невозможно...... :-)

[abugaisky]

да, это крайне неблагодарная штука этот дурацкий морской коктейль, но, поскольку везде его продают и все его покупают неизвестно зачем, хотелось показать один из наиболее безопасных и несложных вариантов

а там пускай рассказывают что "чиста канкретна итальянское блюдо", я уже ни при чём буду ))

[yaloki]

Бурден сам в Италии обкакался, правда, передача была в явных юмористических тонах снята

[naty_naty]

А что за передача была? Интересно :-)

[yaloki]

Из его проекта "в поисках идеальной еды" по Тоскане (если правильно помню). Хорошая вышла, глумливая