Немного о внутренних органах, или опыт исторических реконструкций

[abugaisky]

Давеча просили меня рассказать что-нибудь о почках. Отчего же? Почки не простата, знаете ли, замечательно полезный внутренний орган и не менее замечательный субпродукт

Comments

[joska]

Андрей! У нас любят почки. Считается деликатесом. Вот пример:

Почки с тархуном

Ингредиенты (на 4 персон):
750 гр. Свиной почки,
2 столовых ложек масла растительного
2 чайной ложки тёртого лука,
100 гр. Сметаны,
1 чайная ложка муки,
Чайная ложка молотого сушёного тархуна,
Чуть уксус тархуний,
соль

Приготовление: Почки разрежем пополам и все белые жирные части удалим. На масле потушим лук и пропечём почки, разрезанные на тонкие куски (как шампиньоны). Насыпаем тархуном и на малом огне парим до готовности. Приправим чуть с тархунным уксусом. Муку со сметаной размешаем и заправим почки. Хорошо прокипятим и солим перед подачей на стол. Гарнир рис с петрушкой.

[joska]

Ущё один рецепт из моих любимых:
Почки и мозги почистим.(почки яошпариваю в воде с перцом и лавровим листом, потом удаляю изнутри всё белое.мозги тоже обдаю кипятком и в холодной воде плёнку снимаю. Поски разрежем на тонькие ломтики и сварим опять до мягкости в солёной воде. Процедуем.
Капчённое сало прорезаем на маленькие кубики, выпечём и на этом жиру протушим лука,добавим паприку(чуть)добавим отваренные почки и мозги разрезанные на более крупные куски. Чуть протужим и потом добавим грибы разрезанные.(опята, шампионы и.т.д.) Солим и перчим, майоранной просыпаем,и мелькорезанной петрушкой.
На тарелку дадим мелькорезенную варенную картошку и сверху положим рагу из почек.

[abugaisky]

Joska, спасибо за рецепты!
Мозги тоже люблю, но у нас давно перестали их продавать и в магазинах, и на рынках. Даже не знаю, какое им нашли иное применение - может быть биокомпьютеры делают?

[joska]

А Ты загляди в Думы или в Парламенты или в Сенаты мира! Вот где они запрятались!

[abugaisky]

Слушай, а эта идея мне не приходила в голову - какой же я по сути наивный! Всё ещё ребёнок...

[anna_ryt]

спасибо, не забыли..
правда я только картинки посмотрела,, совсем-совсем некогда: работаем и греемся, греемся и работаем, а согревшись, думаем, как бы заставить себя работать =)
в нескольких ваших предыдущих постах висят заданные товарищами, в том числе и старинными знакомцами вопросы безотвеченные. Тоже не успевается отвечать?

[abugaisky]

Ох, стыжусь, но не со зла, поверьте
А не сочтёте ли за труд меня носом ткнуть - обязуюсь принять срочные меры

[anna_ryt]

Да вы уж и сам с усам.
пошла искать, как вы куриными печеночками детишек кормили.. там как-то все так вкусно было..
=)