На афгано-узбекской границе

[abugaisky]

Сегодняшний ужин - тушёный молодой барашек в помидорах по народной афганской традиции + пакистанский басмати по народной узбекской традиции



Барашек - 4 распиленные пополам рульки, обжаренные на курдюке и тушёные с луком и паприкой, добавлен нахут и помидоры, сельдерей попал случайно - девать было некуда + обжаренные кумин, чёрный перец, фенхель, кардамон, кориандр и сушёный красный перец, чеснок

Рис - 2 моркови нарезаны спичками, крупная луковица - тонкими перьями, обжарены в масле, добавлен рис и обжарен тоже, сварено с добавлением барбариса, зиры и калонджи