Стейк-филей с пикантным маслом
стейки (из филея) - 4 шт.
острый дробленый перец - 60г
соус с хреном- по вкусу
бренди - 2 ст. л.
говяжий бульон - 1/4 стакана
сливки - 1/3 стакана
консервированного хрена (со сливками) - 1 ст. л.
сахар - 1/2 ч. л.
соль и перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление стейка. Удалить лишний жир и жилы с мяса. Обсыпать стойки с обеих сторон перцем, втирая его внутрь мяса Жарить стойки 5-10 минут на решетке, до желаемой степени готовности.
Подавать под соусом с хреном, а также с вареными овощами, например, с горохом.
Приготовление соуса с хреном. Смешать бренди и бульон в сковороде. Довести до кипения, убавить огонь. Добавить сливки, хрен, сахар и перемешать. Приправить по вкусу.