спасет мир не красота

[a_vla]

…а пирожки:) В этом я уверена на сто процентов, поэтому когда super-kakadu предложил поучаствовать в Ресторанном дне, решила, что напишу свой пост именно про них. К тому же в тот вечер как раз налепила очередную партию.

Comments

[super_kakadu]

Спасибо огррромное, Алёна, на них даже смотррреть вкусно! =)

[a_vla]

И тебе спасибо за идею:) Мне нравится писать про еду, но так как это интересно ограниченному кругу, перенесла рецепты на автономный блог. А тут вроде как повод есть, можно развернуться:)

[super_kakadu]

Кстати, ты можешь пррродолжать разворррачиываться! =)

[a_vla]

Я бы с радостью, но уже не успею до конца ресторанного марафона. Ко мне пришел очередной заказ с просьбой сделать "быстро-срочно-лучше вчера", так что в ближайшие дни я по уши в работе:)

[feofangel]

мне нравится твой подход: сначала свалить из Питера куда подальше, а потом всем рассказывать и показывать обалденные судя по всему пирожки. Конечно, дорогой Антоша, напусти столько слюней, чтобы по ним доплыть к хозяйке тех пирожков в тёплые края! Заодно погрусти, что не видать тебе её никогда, и чай с ёйными пышками не пивать. Правильный подход, я считаю.

[a_vla]

А почему бы самому не напечь?) Это же просто. Представь, как твои удивятся))

[feofangel]

то бензин, а то дети (С)
есть некая неуловимая разница
собраться и дёрнуть к Алёне в коммуналку на пирожки (или зазвать к себе, вдруг приедет)
и собраться напечь того, что никогда не пробовал, вдохновляемый лишь её фотками
затраты в часах примерно одинаковые, но первое имеет шансы а второе почти нет

[a_vla]

Тогда молись, чтобы меня взяли в аспирантуру в следующем году:) Твои шансы попасть на чай с оранжевыми пышками в разы возрастут))

[krisstinka]

Они тааакие аппетитные ^^ Спасибо за рецепты:)

[a_vla]

На здоровье! Буду рада, если они пригодятся:)

[svetin_dom]

это ооочень аппетитно! иду с грустью есть свой рабочий бутербродик...
(у меня кстати пока с дрожжевым тестом не сложилось, но твои отчеты очень вдохновляют попробовать еще)

[a_vla]

Я долго боялась браться за дрожжевое тесто, почему-то мне казалось, что это архисложно, особенно учитывая особенности моего питания. Оказалось, оно менее капризное, чем любое другое (кроме песочного, которое вообще элементарно). Главное, не переложить муки, пусть лучше тесто чуть-чуть липнет к пальцам - в начале вымешивания можно смочить руки растительным маслом, чтобы не мешало, потом тесто станет послушнее.

У меня были провальные бездрожжевые пироги, потом я научилась более или менее "чувствовать" пропорции, и сейчас практически не отмеряю ингредиенты (разве что когда делаю новый рецепт для блога), смотрю на само тесто. Так что пробуй, со временем все поддается:)

[slightning]

Блин)) Кушать хочу!
У меня как раз с дрожжевым тестом фиговато(

[a_vla]

И я, но работа пока не готова меня отпустить:)
Мне наоборот проще работать с дрожжами, без них надо заморочиться, чтобы поднялось/пропеклось. Поэтому часто буквально бью себя по рукам, иначе вся выпечка в нашем доме станет дрожжевой, а это не слишком хорошо:)

[slightning]

Очень люблю дрожжевое все:-)
Его вымешивать надо уметь, у меня как раз другое нормально поднимается)

[a_vla]

Вымешивать не то чтобы сложно, просто долго и первое время липковато)) Хитрость в том, чтобы не "задушить" сдобу мукой и маслом, поэтому я постепенно все это добавляю, пока не получаю мягкое нежное тесто. Еще температура важна - у меня лучше всего подходит на плите, рядом с включенной конфоркой. Конечно, я не знаю как обстоит дело с непостным тестом, т.к. начала печь дрожжевые пироги уже будучи веганом. Но думаю, что принципы там те же самые:)