Текила - известная и не очень
Я довольно давно полюбил этот экзотический в наших краях напиток. Люблю, знаете ли, под настроение опракинуть рюмочку;). Но про нее саму, как оказалось, я знал ничтожно мало, да и то, что знал было не совсем так.
Оказывается, что частоящую текилу делают исключительно из сока Голубой агавы (Agave Tequilana Weber). Мачете используемое для рубки ее листьев называется «Coa», оно имеет круглые лезвия.
Мужчин, занятых на сборе агавы и использующих мачете Coa называют Jimadors.
Сырье для производства текилы получают из сердцевины (или пинья) агавы, которая может достигать веса 90 кг.
В середине 20-го века, в Калифорнии началась паника из-за того, что жители посчитали текилу психоделической. Это произошло из-за путаницы в названии ингредиентов напитка, калифорнийцы перепутали мескаль с мескалином (психоактивным алкалоидом пейота).
Физики Национального Университета Мексики придумали способ делать искусственные алмазы из текилы. К сожалению, они так малы, чтобы превратиться в ювелирные изделия, но вполне могут быть использованы для промышленных целей.
Бутылка Текилы, если она не вскрыта, может храниться очень продолжительное время. Однако, как только вы ее откроете, у вас будет примерно один-два месяца до того, как напиток окислится и испарится, а качество текилы будет безвозвратно утеряно.
Так же, как настоящее шампанское должно родом из Франции, текила должна быть произведена исключительно в Мексике, как правило в штате Халиско. Так же для производства текилы считаются приемлемыми штаты Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас.
Самым распространенным заблуждением является, мнение, что истинная текила должна иметь червяка на дне бутылки. Но червь, или gusano, на самом деле встречается в текилой более низкого качества, например в мескале, и используется, скорее, как маркетинговый ход. Gusano - это личинки одного из видов моли, которая живет на агавы.
Jose Cuervo был первым в коммерциализации рынка текилы. Он не менее реален, чем Джек Дэниелс, Джим Бим или капитан Морган.
Инкрустированная бриллиантами бутылка «Hacienda La Capilla» - это самая дорогая текила в мире, она стоит около $3,5 млн.
По законам Мексики, текила должна иметь не менее 51% сока голубой агавы
24 июля - Национальный день текилы
Многие считают, что текилу делают из кактуса, но агава фактически является лилией. Ей необходимо примерно 8 лет, чтобы достигнуть уровня зрелости, пригодного для заготовки и применения в производстве текилы
Мексиканское правительство обладает исключительными правами на название «Текила»
источник