Хинкали в США. Почувствуйте разницу
Сегодня в Америке национальный праздник, День Поминовения (Memorial Day) - день памяти, отмечающийся ежегодно в последний понедельник мая. Этот день посвящён памяти американских военнослужащих, погибших во всех войнах и вооружённых конфликтах, в которых США когда-либо принимали участие. Три дня (с субботы по понедельник) нерабочие, повсюду гуляния, парады, салюты, семейные барбекю, ...
Ну как "везде" - в моем скромном районе Ван Найс парадов и салютов нет, есть только барбекю. Мексиканцы жарят свою снедь на каждом углу еще энергичней, чем обычно. Во дворах коттеджей накрывают большие столы.
Парады, салюты, гуляния в парках, развлечения - всё это в районах, даже не соседствуюших с Ван Найсом. Далеко. Дорого. Например, Topanga Days Country Fair предлагает программу для детей и взрослых: музыка, танцы, соревнования, поедание пирога и т д - вход в парк взрослым $25, детям старше 5-ти лет, коих у меня двое, - $15.
Мы не то что бы горели желание приобщиться к американской культуре и побывать на параде или хотя бы барбекю, но три дня дома - это не очень весело. Хотелось какой-то программы, в тему.
Несколько раз за неделю по разным поводам вспоминали Хинкали - вкусный привет из Грузии и решились - гулять так гулять!
Одно из многих, по чему мы очень скучаем семьей - это рестораны. Дело не только в том, что в прошлой жизни в Армении мы жили светской жизнью, но и в том, что в Армении позволить себе ходить время от времени в рестораны, даже в хорошие рестораны, - это не так сложно! Комфортные и стильные интерьеры, большие площади, изысканные блюда и сервировка, вышколенные официанты - и при этом очень и очень недорогие цены... По всему этому скучают даже дети.
Это расслабленность, эстетическое и кулинарное наслаждение, встречи с друзьями... Теперь это в прошлом. Опять же, по двум причинам. Во-первых, нам сейчас это финансово не по зубам, а во-вторых, я пока еще не видела ни одного ресторана, в который бы хотелось зайти. Фастфуд, мексиканские забегаловки, Старбакс и прочие сетевики как прибежище бездомных.
И вот мы выбрали армянский ресторан неподалеку, чтобы впервые за полгода поесть хинкали. Пару раз я покупала замороженные в супермаркете, но это не хинкали, конечно, а вареные котлеты в тесте. Трудно представить? Да и не нужно, поверьте мне!
Итак, небольшой зал, со скромной обстановкой но все-таки не с табуретками.
Клипы и концерты Жанны Фриске на стене.
Мой полуторогодовалый сын оценил. Дальше начались клипы групы "Тату" и мне пришлось ретироваться.
Но мы же пришли за хинкали, заглянем в меню! Вот цены, можно сравнить с ереванскими.
Одна картофелина, запеченная на шампуре, так же, как и в Армении называется "плеч" - это нечто непереводимое, я ни от кого за 8 лет не смогла добиться этимологии слова. Одна картофелина - 6 долларов. Вынь да положь.
Хаш, на мой взгляд, не очень дорогой, хотя я его не пробовала. Долгое и трудоемкое приготовление, работа не копеечная, даже жаль, что в Армении повара (а приготовить хороший хаш - это целое искусство!) так не ценят свой труд.
Но вернемся к хинкали. Полтора доллара за штучку против полдолара ереванских. 200 драм - это даже меньше 50 центов.
Конечно, я прокралась на кухню! Тесто толстовато. Форма кривовата.
О сервировке или изысканной подаче нет и слова. Ни сметаны, ни оливок, ни зелени... В Армении до того, как принесут хинкали, стол заставят разными закусками, чтобы и не скучно, и со смыслом, и уместно. Тут, наверное, надо всё просить отдельно, заказывать, но мы не догадались, а потом уже было поздно.
Только лимонад заказали.
Жареные - очень вкусные! Вообще неплохие хинкали, состав фарша, специи - очень похожи на армянский вариант.
Первый блин не так уж комом получился. Именно сюда мы вряд ли вернемся, но кое-что о местных армянских ресторанах уже знаем, будет легче ориентироваться.
Оригинал на Турбине | Моя страница на Турбине