О буднях и праздниках Московского Салона шоколада
Столичная выставка шоколада - явление уникальное, аналогов, несмотря на франшизу, не имеет. Хотя, дежурные элементы присутствуют: дефиле, мастер-классы, дегустации дорогих десертов и напитков. Но сценарий свой и нас не переплюнешь. Немного подробностей и приключений с Salon du Chocolat Moscow…
.....
Список участников внушал оптимизм. Несколько крупных брендов, представители рынка bean-to-bar, французская кондитерская, а еще выбор российских представительств от Японии, Венгрии, Италии и много кого еще. Даниловский Event Hall оказался компактным, при этом, имелся второй этаж, балкон, с которого было удобно наблюдать за событиями на основной сцене, а еще стулья, элементарные сидячие места, чего страшно не хватает на Салоне шоколада в Париже. Но все радости перечеркнул вопрос пресловутой парковки. Ее масштабы не подразумевали толпы посетителей. Или кто-то наивно поверил, что Собянин всех пересадил на общественный транспорт?
И, увы, толпы сладкоежек у скромного входа в выставочный зал не наблюдалось. Умиляли старушки, предлагающие еще на подходе билеты на Салон. Огорчала пустота, когда со сцены шоколатье рассказывали о своих проектах. А интерактив был распланирован по часам, оргкомитет поработал на славу, по идее каждый участник имел возможность проявить себя перед восторженными посетителями.
Но, как говорят, кто знает, тот найдет. Я с радостью приобрела на Салоне внушительный пакет прекрасного шоколада. И пусть не все стенды отличались красотой и широтой души, но продукция внушала доверие. Цены стервозно кусались, впрочем, по-моему, везде все можно было попробовать, сравнить, оценить.
Ближе к обеду в зале появлялись промоутеры Lindt и щедро вкладывали в детские ладошки круглые конфеты. У многих в этот раз заработали кофе-машины, Fresh Cacao не пожалели средств на баристу, не говоря о дегустациях. Нарядно и стильно оделись представители шоколадных компаний Royce и Casa Luker. Кондитер Андрей Канакин весь стенд упаковал как одну дорогую конфетку.
Тем временем на втором этаже уже хотелось кататься на роликах и самокатах, простора хватало. Но опять же не оставался в одиночестве стенд Перу вместе с бин-ту-барщиками Amazing Cacao, витрина chocoMe, площадки мастер-классов, где гости сами наполняли ганашем крохотные конфеты. Выигрывали те, кто превращал свое участие в шоу. Все же банальные столики с кучей плиток и свертков, пусть и с красивыми бантиками - уже позапрошлый век.
Удивил на площадке Салона Деловой Форум для профи. Как известно, моя основная работа связана с чисто научными мероприятиями. Семинары, конференции, круглые столы, часто довольно формальные и занудные. Вот почему-то на Форуме шоколадников меня не покидало чувство, что я снова на каком-то умиротворенном семинаре. Не заметила интереса в глазах, пылких дискуссий. Правда, к вечеру на сцену вышел директор компании Агроимпекс-Трейд Сергей Толстиков, решительным жестом забрал микрофон и практически до конца Форума его не отдавал, даже коммерческому директору Fresh Cacao Александру Хитрову. В общем, зал зашевелился, а господин Толстиков успевал еще отправлять пламенные приветы своим коллегам по рынку.
Собственно, месседж выступления Толстикова - всем, кто делает настоящий шоколад, надо объединяться и учиться. Потому как рынок по-прежнему маленький и знаний на нем недостаточно. Добавлю, что неплохо еще готовиться к Салону заранее и вместе с организаторами. Понятно, что, когда заплатил за стенд кругленькую сумму, уже ничего не волнует. Но волна славы сама не приходит, даже с волшебным вкусом шоколада. Коммуникации наше все!
А я в этот раз приобщилась к прекрасному, а именно к рождению одного из нарядов шоколадного дефиле. И посмотрела изнутри на создание модельно-конфетного праздника. И, правда, некоторые смелые ребята рисовали магические зигзаги на своем теле натуральным шоколадом. А стирали их потом не менее натуральным маслом какао!
В общем, вы не представляете столько страстей и веселых выходных стоит за пошивом шоколадных костюмов. Одна из главных задач - сохранить настроение и все хрупкие детали нарядов до конца Салона. А что все-таки отвалилось, надо не пропить, а сразу, прямо за кулисами, припаять шоколадом обратно. А настроение можно поправить армянским коньяком, что следует за Салоном шоколада по всей Москве. Вот интересно, где состоится их новая встреча?!
Москва, октябрь 2018, текст и фото блог 7chocolat Анастасия Барашкова
.....
Список участников внушал оптимизм. Несколько крупных брендов, представители рынка bean-to-bar, французская кондитерская, а еще выбор российских представительств от Японии, Венгрии, Италии и много кого еще. Даниловский Event Hall оказался компактным, при этом, имелся второй этаж, балкон, с которого было удобно наблюдать за событиями на основной сцене, а еще стулья, элементарные сидячие места, чего страшно не хватает на Салоне шоколада в Париже. Но все радости перечеркнул вопрос пресловутой парковки. Ее масштабы не подразумевали толпы посетителей. Или кто-то наивно поверил, что Собянин всех пересадил на общественный транспорт?
И, увы, толпы сладкоежек у скромного входа в выставочный зал не наблюдалось. Умиляли старушки, предлагающие еще на подходе билеты на Салон. Огорчала пустота, когда со сцены шоколатье рассказывали о своих проектах. А интерактив был распланирован по часам, оргкомитет поработал на славу, по идее каждый участник имел возможность проявить себя перед восторженными посетителями.
Но, как говорят, кто знает, тот найдет. Я с радостью приобрела на Салоне внушительный пакет прекрасного шоколада. И пусть не все стенды отличались красотой и широтой души, но продукция внушала доверие. Цены стервозно кусались, впрочем, по-моему, везде все можно было попробовать, сравнить, оценить.
Ближе к обеду в зале появлялись промоутеры Lindt и щедро вкладывали в детские ладошки круглые конфеты. У многих в этот раз заработали кофе-машины, Fresh Cacao не пожалели средств на баристу, не говоря о дегустациях. Нарядно и стильно оделись представители шоколадных компаний Royce и Casa Luker. Кондитер Андрей Канакин весь стенд упаковал как одну дорогую конфетку.
Тем временем на втором этаже уже хотелось кататься на роликах и самокатах, простора хватало. Но опять же не оставался в одиночестве стенд Перу вместе с бин-ту-барщиками Amazing Cacao, витрина chocoMe, площадки мастер-классов, где гости сами наполняли ганашем крохотные конфеты. Выигрывали те, кто превращал свое участие в шоу. Все же банальные столики с кучей плиток и свертков, пусть и с красивыми бантиками - уже позапрошлый век.
Удивил на площадке Салона Деловой Форум для профи. Как известно, моя основная работа связана с чисто научными мероприятиями. Семинары, конференции, круглые столы, часто довольно формальные и занудные. Вот почему-то на Форуме шоколадников меня не покидало чувство, что я снова на каком-то умиротворенном семинаре. Не заметила интереса в глазах, пылких дискуссий. Правда, к вечеру на сцену вышел директор компании Агроимпекс-Трейд Сергей Толстиков, решительным жестом забрал микрофон и практически до конца Форума его не отдавал, даже коммерческому директору Fresh Cacao Александру Хитрову. В общем, зал зашевелился, а господин Толстиков успевал еще отправлять пламенные приветы своим коллегам по рынку.
Собственно, месседж выступления Толстикова - всем, кто делает настоящий шоколад, надо объединяться и учиться. Потому как рынок по-прежнему маленький и знаний на нем недостаточно. Добавлю, что неплохо еще готовиться к Салону заранее и вместе с организаторами. Понятно, что, когда заплатил за стенд кругленькую сумму, уже ничего не волнует. Но волна славы сама не приходит, даже с волшебным вкусом шоколада. Коммуникации наше все!
А я в этот раз приобщилась к прекрасному, а именно к рождению одного из нарядов шоколадного дефиле. И посмотрела изнутри на создание модельно-конфетного праздника. И, правда, некоторые смелые ребята рисовали магические зигзаги на своем теле натуральным шоколадом. А стирали их потом не менее натуральным маслом какао!
В общем, вы не представляете столько страстей и веселых выходных стоит за пошивом шоколадных костюмов. Одна из главных задач - сохранить настроение и все хрупкие детали нарядов до конца Салона. А что все-таки отвалилось, надо не пропить, а сразу, прямо за кулисами, припаять шоколадом обратно. А настроение можно поправить армянским коньяком, что следует за Салоном шоколада по всей Москве. Вот интересно, где состоится их новая встреча?!
Москва, октябрь 2018, текст и фото блог 7chocolat Анастасия Барашкова