Мясная пицца
Любителям пиццы посвящается. В девятнадцатом веке Александр Дюма сказал: «В пицце заложена мудрость и хитрость итальянца». И в этом есть своя правда, ведь у каждого настоящего «пиццайоло» (то есть «мастера по приготовлению пиццы») есть свои секреты. Для любителей этого блюда предлагается еще одна вариация приготовления домашней пиццы.
( Read more... )
( Read more... )
Отличие лака-порея в его вкусе и аромате конечно же. По моим вкусовым наблюдениям он мне напоминает гибрид лука и чеснока. В Википедии о нем написано "молодые листья лука порея характеризуются приятным слабоострым вкусом (более тонким, чем у репчатого лука)".
Вот еще интересная цитатка о его пользе, тоже из Вики "Целебное действие порея было известно ещё в далеком прошлом. Его рекомендовали употреблять больным подагрой, ревматизмом, цингой, при мочекаменной болезни и ожирении, психическом и физическом переутомлении. В клинических исследованиях показано, что порей повышает секреторную функцию желёз пищеварительного тракта, улучшает деятельность печени, повышает аппетит, имеет антисклеротические свойства. Сырой порей противопоказан при воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки."
По поводу пропорций вопрос конечно важный. Положишь Мало начинки - тесто может остаться недопеченным, а сыр вместе с начинкой уже высохнет. Если положишь много начинки, то из-за этого тесто может не пропечься. Или тесто будет готово, а начинка не совсем.
Количество сыра это опять же кому как больше нравится, но я сторонник того, чтобы не перебарщивать. У нас и так получилась нестандартная пицца с большим количеством начинки (на мой взгляд).
Количество сыра снизу и сверху на самом деле практически одинаковое. Просто, когда его внизу много, он, на мой взгляд, не сильно пропекается и дает излишнюю влагу из-за которой тесто более мокрым делается.
Рада, что рецепт понравился.
Reply
Leave a comment