Я не берусь писать рецепт, потому что пеку их из того, что есть в холодильнике, а это всегда разный набор продуктов. Поэтому ниже будет отсебятина)))
Сразу хочу вам сказать, что есть базовые пропорции что и в каких частях брать, но я так не могу. Мне лично проще понять принцип и делать разные отступления, чем следовать рецепту (я сейчас только о маффинах)
Я приспособилась делать маффины таким способом:
на 12 штук
Жидкая часть:
3 яйца,
к ним оливковое/сливочное масло примерно 1/3 - 1/2 стакана,
чашку кисломолочного продукта (кефир, мацони, сметана) или молока (в этих маффинах использовала сметану и разбавила ее водой)
Сухая часть:
в большую емкость просеиваю и перемешиваю:
муку
разрыхлитель
соль
сахар - если маффины сладкие (1 чашка)
Далее в сухую часть добавляю жидкую и смешиваю только до соединения, т.е. не вымешиваю; В конце добавляю добавки.
Добавки:
сыр - чтобы не слипался и равномерно распределился в тесте - присыпаю мукой и слегка перемешиваю; оливки; печеные перцы; вяленые помидоры; сухой чеснок; травы;
Посыпка:
кунжут;
семкчки;
на сладкие:
орешки + растопленное масло и сахар;
корица+масло+сахар.
В процессе смешивания смотрю на консистенцию теста и по необходимости добавляю муку или жидкость. Мне нравится, когда тесто такое что его можно накладывать ложкой и оно похоже на густую сметану, но такую что еще чуть-чуть и начнет литься.
Пеку при 200 градусах.
А как делаете вы?
[Ну, и напоследок...........]А еще мне пришла посыль с косметикой - я обсмотрелась много смотрела Крыгину и заказала себе мешочек и вот еще мне надо будет...... Показать???