Мужская еда: Форель в фольге

[2gusia]

В ленте продаётся живая форель, по 550 руб за кило, что деньги, конечно, но явно лучше трижды мороженного лосося "из замороженного сырья". А жена эту форель вкусно готовит, поэтому в очередной раз и купил. Но любимая, изображая многорукого Шиву, все силы потратила на одержание спиногрызов малолетних и сложные блюда женской кухни типа свиных рёбер в

Comments

[rafaelich]

Для румянства в конце готовки, фольгу надо открывать в духовке...

[2gusia]

Ну да, в духовке не вытаскивая и ворошил. Видать, для румянства надо было не 5, а 10 минут :)

[rafaelich]

А гриль есть в духовке? Им надо было... ;))))

[2gusia]

мало того что есть, даже электропривод вертела имеется :) Но лучшее - враг хорошего. А может я не настолько продвинутый повар

[rubir_ru]

в перекрестке до завтра включительно форель 299р. Мелковата, но ничего :)

[2gusia]

У мелкой зато кости лимонный сок начисто растворяет. И чем мельче, тем нежнее.

[vshaev]

Я предварительно рыбу со специями или маринадом, заворачиваю в фольгу и в холодильник. Часиков на 6-12. Потом в духовочку. Первые 5-10 минут на 250 С.
Затем 20-30 минут на 180С. Часть едим тёпленькими. Часть опять в холодильник прям в фольге. На следующий день она как заливное.
Специи - сушеный укроп, соль, можно готовую смесь для рыбы, непременно лимон. иногда не много соевого соуса или, что лучше, креветочного. Приправы всенепременно смачиваю хорошим оливковым маслицем.
Кстати головы или отрубаю, или лучше вырвать ей жабры на хрен.
Да, к красной рыбке подкладываю ишшо лучок нарезанный крупными кольцами.
Бл... жрать захотелось.

[2gusia]

Во! Чувствуется рука мастера!

[vshaev]

Ну да, пожрать я мастер. :)

[mao_the_doom]

А я вот беру так кус добрый (который поперек) и щедро его маслицем оливковым и солью. Да смесь трав слегка и лимончик сверху. И завернуть плотно в фольгу, слоя в два. И в холодильник на пол-дня. А потом в мангале угли разгонишь и на решетку рядком "конвертики" выложишь. Запах мгновенно проявляется! Ну и довериться интуиции - когда снять. Не промахивался еще ни разу! Вот и жрать захотел!

[2gusia]

На мангале! Это ж совсем другой коленкор, всё на интуиции. Как мама моя говорит quantum satis, что сама же и переводит как сколько схватишь :)