КулЧемп - 1/16
Недолго музыка играла, не долго повар танцевал. Выйдя в 1/16-ю, мы в ней и остались. Но, так же как и в первый раз у нас был солидный соперник, возможно, ещё более организованный - Топинамбур с шефом Катериной alex_anv и поварятами Аллой asio и Сашей ejick_sun4o. Правила в этот раз, благодаря новому стратегическому партнёры - маркетам "Лента" - несколько усложнились и стали более интересными: теперь можно было к основным блюдам "покупать" необходимые на "Лента-маркете". В общем было интересно и дружно. Некоторые подробности и ЦУ остальным участникам.
Заранее мы с соперниками решили позажигать и устроить небольшое шоу в формате "Пиратской" вечеринки.
Перед началом поединка я пожелал Катерине успеха. "Главное, это участие" - фраза, конечно, лузеров, но проиграть достойному сопернику не так обидно, а выиграть так вообще здорово. и отдельное спасибо за канапе
Судили в этот раз нас шеф-повар студии Владимир Ефимов, помогали ему Паша upsya, Сергей buser, которые чё-то были в этот вечер серее тучи.
Система начисления баллов была такой же, как в первом круге, но уже после нашего в нём участия. Командная работа до 3 баллов, уложиться во время 3 балла, подача 6 баллов, качество и вкус по 9 баллов. Штрафы 3 балла за подсказку, 2 балла за каждые дополнительные 5 минут и 1 балл за каждый дополнительный ингредиент.
Командам давалась три основных продукта из которых нужно было приготовить основное блюдо и неосновное. Для этого тянули карточки, как на экзамены билеты. "Вундербару" выпало:
"Топинамбуру"
Далее пару минут обсуждение и решение, какие ещё продукты нужны:
Далее можно было на "Ленте-маркете", с подоконника, брать 5 дополнительных ингредиента. Нюанс, ещё в том, что часть продуктов находится в единственном экземпляре и может кому то их не хватить. В нашем случае этого не произошло. Наша команда взяла вешенки, сыр, помидор, перец и яйца.
А соперники: лук-порей, сметану, мёд и тоже вешенки и сыр. Кроме этого можно было использовать всё, что находилось на столе (по мелочи) и все специи, которые были в студии.
К сожалению, в "Ленте" не было зелёного базилика, Алия очень хотела его для салата капрезе. Но, увы. 45 минут времени пошло.
У нас Алия делала салат, Сергей курицу, Оксана гречу.
Итог Куринная грудка "Галина Борджиа" фаршированная грибами и сыром, греча (каша по древнегречески), и салат Папа Александр: обычный овощной с мацареллой, но оригинальным соусом из оливкового масла, петрушки, чеснока, красного вина и капли табаско.
По словам Паши и вообще судей, курица получилась "огонь", но вот начинка несколько пересолена. Это сыграло большое значение. По грече судьи сделали замечание, что крупа должна при готовке оставаться цельной, а не слипаться. Вот с этим я не согласен: бывает плоа, где рис рассыпчатый, а бывает рисовая каша. И греча тоже, может быт рассыпчатой, а может быть нет. Ещё заметили, что вкус у неё нейтральный, слабый - это верно. Только там ещё был лук, который придавал каше отдельные нотки вкуса, но...
Ещё раскритиковали вешенки, которые были использованы только в качестве декора и плохо отварены. Так делать нельзя - всё что в подаче может быть съедено и полноценно приготовлено.
Сала был нормальный, но отметили, что простой. Ну, да базилика не было и вообще лимит по ингредиентам. Возможно, стоило пожертвовать баллом и "прикупить" ещё что-то на "Ленте-маркете". Это вот хороший вопрос будущим командам подумать по стратегии. Возникли вопросы и по подаче салата - салат завёрнут был в лист салата, и что, спрашивается с ним (листом) делать? Как его есть? Непонятно
Итог работы "Топинамбура". Индейка с булгуром в виде отдельно булгура, сметано-чесночного соуса и горячая индейка с пореем и вешенками под расплавленным сыром. Замечаний было немного, больше по подаче. Смешивать доску с фарфором стеклом нехорошо. Так же важно, удобно ли будет есть булгур, расположенный за скворчащей сковородкой. В общем, подача, это не просто красота. Почитайте перед раундом про подачу блюд специализированную литературу.
Второе блюдо было клубничный десерт, который отхватил изрядную критику от судей. "Клубника с маслом", это не десерт" - сказали они.
Пробуют судьи блюда и пробует присоединившийся к ним Рустам kotaff
23:17 Земляная груша растёт дальше.
Спасибо Оксана oksa_sun Сергей serh, Алия - это был интересный экспириенс. Вы большие молодцы.
(больше фотокарточек можно посмотреть ЗДЕСЬ)
Спасибо всем! spbblog, "Шеф-Студии", и за подарки в виде крутых разделочных досок Drevo Studio!
Заранее мы с соперниками решили позажигать и устроить небольшое шоу в формате "Пиратской" вечеринки.
Перед началом поединка я пожелал Катерине успеха. "Главное, это участие" - фраза, конечно, лузеров, но проиграть достойному сопернику не так обидно, а выиграть так вообще здорово. и отдельное спасибо за канапе
Судили в этот раз нас шеф-повар студии Владимир Ефимов, помогали ему Паша upsya, Сергей buser, которые чё-то были в этот вечер серее тучи.
Система начисления баллов была такой же, как в первом круге, но уже после нашего в нём участия. Командная работа до 3 баллов, уложиться во время 3 балла, подача 6 баллов, качество и вкус по 9 баллов. Штрафы 3 балла за подсказку, 2 балла за каждые дополнительные 5 минут и 1 балл за каждый дополнительный ингредиент.
Командам давалась три основных продукта из которых нужно было приготовить основное блюдо и неосновное. Для этого тянули карточки, как на экзамены билеты. "Вундербару" выпало:
"Топинамбуру"
Далее пару минут обсуждение и решение, какие ещё продукты нужны:
Далее можно было на "Ленте-маркете", с подоконника, брать 5 дополнительных ингредиента. Нюанс, ещё в том, что часть продуктов находится в единственном экземпляре и может кому то их не хватить. В нашем случае этого не произошло. Наша команда взяла вешенки, сыр, помидор, перец и яйца.
А соперники: лук-порей, сметану, мёд и тоже вешенки и сыр. Кроме этого можно было использовать всё, что находилось на столе (по мелочи) и все специи, которые были в студии.
К сожалению, в "Ленте" не было зелёного базилика, Алия очень хотела его для салата капрезе. Но, увы. 45 минут времени пошло.
У нас Алия делала салат, Сергей курицу, Оксана гречу.
Итог Куринная грудка "Галина Борджиа" фаршированная грибами и сыром, греча (каша по древнегречески), и салат Папа Александр: обычный овощной с мацареллой, но оригинальным соусом из оливкового масла, петрушки, чеснока, красного вина и капли табаско.
По словам Паши и вообще судей, курица получилась "огонь", но вот начинка несколько пересолена. Это сыграло большое значение. По грече судьи сделали замечание, что крупа должна при готовке оставаться цельной, а не слипаться. Вот с этим я не согласен: бывает плоа, где рис рассыпчатый, а бывает рисовая каша. И греча тоже, может быт рассыпчатой, а может быть нет. Ещё заметили, что вкус у неё нейтральный, слабый - это верно. Только там ещё был лук, который придавал каше отдельные нотки вкуса, но...
Ещё раскритиковали вешенки, которые были использованы только в качестве декора и плохо отварены. Так делать нельзя - всё что в подаче может быть съедено и полноценно приготовлено.
Сала был нормальный, но отметили, что простой. Ну, да базилика не было и вообще лимит по ингредиентам. Возможно, стоило пожертвовать баллом и "прикупить" ещё что-то на "Ленте-маркете". Это вот хороший вопрос будущим командам подумать по стратегии. Возникли вопросы и по подаче салата - салат завёрнут был в лист салата, и что, спрашивается с ним (листом) делать? Как его есть? Непонятно
Итог работы "Топинамбура". Индейка с булгуром в виде отдельно булгура, сметано-чесночного соуса и горячая индейка с пореем и вешенками под расплавленным сыром. Замечаний было немного, больше по подаче. Смешивать доску с фарфором стеклом нехорошо. Так же важно, удобно ли будет есть булгур, расположенный за скворчащей сковородкой. В общем, подача, это не просто красота. Почитайте перед раундом про подачу блюд специализированную литературу.
Второе блюдо было клубничный десерт, который отхватил изрядную критику от судей. "Клубника с маслом", это не десерт" - сказали они.
Пробуют судьи блюда и пробует присоединившийся к ним Рустам kotaff
23:17 Земляная груша растёт дальше.
Спасибо Оксана oksa_sun Сергей serh, Алия - это был интересный экспириенс. Вы большие молодцы.
(больше фотокарточек можно посмотреть ЗДЕСЬ)
Спасибо всем! spbblog, "Шеф-Студии", и за подарки в виде крутых разделочных досок Drevo Studio!