Кулинарный вопрос

[1pisatel]

Когда молоко скисло и его провариваешь (чуть больше, чем кипятишь) - отделяется отдельно творог и отдельно - сыворотка.

А у меня молоко только начало скисать. Сдуру закипятила в надежде пожевать домашнего творожку.
Вместо сыворотки получилось что-то молочное - ушло на блины.

Но вместо творога получилось тоже что-то молочное крупитчатое. Вопрос: кто-нибудь знает, что это? Можно считать творогом?