Comments | 1day_1step: Неделя планирования меню. День 1.

klubok_slov in 1day_1step

Неделя планирования меню. День 1.

Sep 20, 2010 08:28

День 1.
Составляем меню на неделю из уже известных, проверенных рецептов.

Добрый день, друзья! Меня зовут Полина, и я проведу в этом сообществе неделю планирования меню.
Для начала у меня есть для вас две новости - плохая и хорошая. Хорошая новость состоит в том, что предлагаемая мной система планирования меню действительно работает, ( Read more... )

полезное, кулинария

Leave a comment

Back to all threads

lidusa September 20 2010, 04:19:41 UTC

Я считаю, что мое питание является вполне здоровым и сбалансированным. Но проблемы с планированием имеются, так как:
- муж - страшный мясоед, а я мясо и птицу не ем. А сейчас (о ужас!) я не ем сахар, дрожжевое и мучное из белой муки (из цельнозерновой муки ем). Возможно, что к НГ вернусь к сладостям и мучному.
- муж иногда любит вредное, я вполне могу жить только на полезных продуктах. Но если он печет шоколадный фондан или делает тирамиссу - как тут устоять?!
- муж готовит: себе мясо и всем желающим дессерты (нездоровые). И планирует свое питание сам, а со мной лишь согласовывает и добывает от меня гарниры-салаты-супы и некоторые мясные блюда. Завтрак он тоже готовит или просит меня под настроение. Это очень здорово, но планирование осложняется.
- в магазине бывает не все, что мне надо (хотя тут, в Дании это редкость, но вот каких-то фруктов и овощей может не быть или быть не того качества. Я разборчивая, ага)
- упаковки: бывает, что купишь продукт (молочка, овощи, зелень) и надо извести весь объем. И без разницы, что мой рецепт требует одну треть. Это затрудняет планирование меню.
- продукты портятся неравномерно, часто непредсказуемо. :)
- объем порций. Я готовлю на глазок и не по книжкам. Расписать меню на неделю могу очень красиво, но потом остаются остатки, их надо подъедать и нет смысла готовить ранее запланированное блюдо.
- мой аппетит не подчиняется часам и у меня нет четкого графика на каждый день. Также, состояние моего ЖКТ слабо прогнозируемо.
У вас есть похожие сложности?

Сейчас мое планирование выглядит так:
Мы спонтанно едем в магазин/ на рынок. Перед этим я придумываю чего бы я хотела и задаю мужу наводящие вопросы (его желания и планы). Записываю наше меню. Составляю по нему список продуктов. Мне сложно прикидывать на сколько дней мы закупаемся (моя главная проблема). Пока ориентируюсь по фруктам: съели - бегом в магазин/на рынок! Каждое утро смотрю на меню и думаю, что из можно него можно сотворить и сверяю содержание холодильника. Потом готовлю что-то из этого по желанию. Но все-таки бывает, что руки просто не доходят до каких-то продуктов или остатков и их приходится выбрасывать. Это меня сильно расстраивает. Хотя я не верю, что реально подъедать все, что было закуплено. Особенно, если цель - не опустошить холодильник, а питаться в согласии с потребностями организма.

lidusa September 20 2010, 04:22:51 UTC

Это мой ответ на вопрос
b. Ответьте в комментариях на вопрос: «Что мешает мне сделать мое меню разнообразным»?

klubok_slov September 20 2010, 13:30:04 UTC

Я вижу, что у вас много неопределенностей (на сколько дней хватит купленных продуктов, останется ли приготовленное блюдо на завтра и т.д.) Я вам советую все же начать планировать и закупать продукты не спонтанно, а раз в неделю. Да, что-то испортится, что-то из запланированного вы не приготовите потому что вчерашнего ужина хватит и на сегодняшний обед, но уже совсем скоро вы научитесь более правильно планировать меню т объем нужных на неделю продуктов. Поверьте, это приходит с опытом.

lidusa September 20 2010, 14:10:05 UTC

Если бы у меня было много определенностей, я бы тут не писала :)
Хотя бы осознаю корень проблемы.
Спасибо вам за совет! Мы с мужем жили в разных городах и условиях по продуктам, опыт закупок раз в неделю был. Но проблемы с порчей продуктов и остатками это не решает. Ну вы и сами об этом пишите.
И еще, вы мне предлагаете просто попробовать закупаться раз в неделю и иметь план меню. А дальше типа оно само так соберется, что и продукты оставаться не будут, и готовить я буду ровно столько, сколько надо. Так ведь? Из моего опыта: к сожалению нет. Само собой это дело не решится. Нужен какой-то хитрый метод. Купить ровно столько, сколько я запланировала - нереально (фасовка), значит нужно как-то оптимизировать расход продуктов, да? Подгонять блюда по ингридиентам одно к другому наверное..
Есть идеи на эту тему?
Кстати, пока я тут писала, мой план меню уже поменялся: завтра прийдут подруги и я, конечно, хочу их вкусненьким накормить. Буду делать пасту с лососевым соусом, а для этого нужно закупиться. А вы как поступаете в ситуациях, когда планы на неделю меняются?

klubok_slov September 20 2010, 15:29:31 UTC

Когда приходят гости, готовлю конечно не то, что планировала, а что-то специально для них. Неиспользуемые продукты использую на следующий например день.
Какие именно продукты вам приходится покупать с излишком из-за фасовки?

lidusa September 20 2010, 16:56:30 UTC

На вскидку: всю молочку и многие овощи. Вот, например, мне надо 2 стебля сельдерея, а брать прийдется целый куст :(

klubok_slov September 20 2010, 17:03:38 UTC

Сельдерей хорошо хранится в холодильнике, просто неделю-полторы.
Молочку на завтрак не употребляете? Обжаренные мюсли с молоком/йогуртом/кефиром.

lidusa September 22 2010, 03:53:26 UTC

Завтрак у меня греча с гхи. Без вариантов)) Не люблю разнообразие в завтраках.
В общем, я там ниже уже написала свой вывод: для больших упаковок иметь больше способов применения продукта. То есть покупая молоко, хорошо бы, например, решить: "не изведу через 2 дня, сделаю панир". Ну как-то так.. План Б, так сказать..
Спасибо, что дали повод задуматься и я поняла этот момент))

sorbciya September 21 2010, 12:29:30 UTC

Сорри, что влезаю - мы вот после нескольких испорченных пакетов молока перешли на молоко фасованное по 200 мл. Да оно пастеризованное и наверняка из сухого молока, но готовить блины, т.к. очередной пакет молока прокис - уже не надо.
И удобно - на пачку мюслей с утра один маленький пакетик, на коктейль молочный на двоих - почти два)

klubok_slov September 21 2010, 15:29:54 UTC

А поллитровые пакеты вам неудобны? Один по цене наверное сопоставим с фасованным по 200 мл?

sorbciya September 21 2010, 19:40:52 UTC

поллитровых даже в ашане нет :)
по цене - 10-15 рублей за пакет. вроде бы

lidusa September 22 2010, 03:49:23 UTC

Нее.. я своим здоровьем рисковать не буду из-за экономии упаковки. Говорю же: щепетильная я. Молоко покупаю только экологическое, неомогенизированное и нормальной жирности. Упаковка - дело десятое.

Я, в общем, поняла, что надо для больших упаковок иметь больше способов применения продукта. То есть покупая молоко, хорошо бы, например, решить: "не изведу через 2 дня, сделаю панир". Ну как-то так.. План Б, так сказать..

sorbciya September 22 2010, 04:46:32 UTC

У нас проблема - что молоко пьется, точнее употребляется, к примеру, свекром каждый день, но очень по чуть-чуть. А иногда он вместо молока заправляет мюсли вареньем к примеру) тогда пакету точно кирдык.

foto_fata September 22 2010, 19:58:23 UTC

сельдерей прекрасно хранится, вам уже написали.
петрушку или морозить или в вакуумный контейнер или в следующее блюдо (ну неужто на следующий день нет салатов в меню или чего-то, куда можно её добавить?).

про молоко... изредка у меня тоже остаётся, но раньше гораздо больше. кроме того, я одна живу, а вас семья. мужу на утро написать записку - мюсли скушать с молоком :)
или один раз сварить кашу на молоке, второй просто с печеньками покушать... ну это я условно говоря, не знаю что и как вы любите.

просто надо заранее продумывать, я постепенно училась - у меня получается теперь. и исходя из сроков годности использовать продукты два дня подряд или через день или как-то их сохранять... в конце концов вам же не тоннами всё равно в магазинах предлагают, даже если и больше, чем надо...

Back to all threads